冬天做饭最怕两件事:食材放着放着坏了,晚餐想不出新花样。南瓜和 kūmara 正好解决这两个问题。它们在新西兰超市常见、耐放、甜味稳定,做成浓汤几乎不会失败。
食材(3-4人)
- 南瓜 700g,去籽切块
- Kūmara 2个,切块
- 韭葱或洋葱 1根/1个
- 蒜 2瓣
- 橄榄油、盐、黑胡椒
- 蔬菜高汤或清水 700-900ml
- 可选:咖喱粉、姜、椰奶、南瓜籽
做法
- 南瓜和 kūmara 拌油、盐、黑胡椒,200°C 烤到边缘微焦。
- 锅里炒香韭葱/洋葱和蒜,加入烤好的蔬菜。
- 倒入高汤,煮到完全软,搅打成浓汤。
- 喜欢奶香可加少量奶油;喜欢清爽可加一点姜和椰奶。
三个变化
- 孩子版:少放香料,多加一点牛奶,口感更柔和。
- 上班族版:分装冷藏,第二天配吐司或米饭。
- 中式版:加姜片和白胡椒,最后撒葱花。
剩菜保存
热汤不要整锅放在台面上等很久。分到浅盒里更快降温,冷藏后尽快吃完;再加热时要彻底热透。冬天食物看起来“不容易坏”,但温热状态停留太久仍然有风险。