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今晚吃什么：柑橘蜂蜜烤鸡，一盘解决新西兰冬季晚餐

下班后最友好的菜，是少洗锅柑橘蜂蜜烤鸡的优点很直接：食材好买、味道明亮、烤箱帮你干活。冬天吃太多厚重料理会腻，橙子和柠檬能让鸡肉更清爽。这道菜适合鸡腿、鸡翅或鸡胸，但鸡腿最不容易干。食材鸡腿或鸡翅约800克。橙子1个、柠檬半个，切片或挤汁。蜂蜜2汤匙，橄榄油1汤匙。蒜末、黑胡椒、少量盐

冬天不是只能喝浓汤。下班后想吃热的，又不想太厚重，可以试试蘑菇羽衣甘蓝荞麦面。材料荞麦面、蘑菇、羽衣甘蓝或菠菜、蒜、姜、酱油、少量味噌或鸡汤/蔬菜汤、芝麻油。为什么适合冬天这道晚餐的关键不是“复杂”，而是层次。蘑菇负责鲜味，羽衣甘蓝提供一点清苦和纤维，荞麦面让整碗吃起来有饱足感，却不会像厚重

冬天做饭最怕两件事：食材放着放着坏了，晚餐想不出新花样。南瓜和 kūmara 正好解决这两个问题。它们在新西兰超市常见、耐放、甜味稳定，做成浓汤几乎不会失败。食材（3-4人）南瓜 700g，去籽切块 Kūmara 2个，切块韭葱或洋葱 1根/1个蒜 2瓣橄榄油、盐、黑胡椒蔬菜高汤或清水

新西兰进入冬季后，很多家庭晚餐会回到一个朴素问题：今天吃什么，既热乎，又不要太麻烦？花椰菜、韭葱和土豆正好适合这个答案。它们便宜、耐放、容易买到，而且用烤箱处理后，味道比清炒更温柔。今天这道“花椰菜韭葱奶酪焗菜”不是餐厅菜，而是很适合奥克兰、基督城、惠灵顿普通家庭厨房的一盘菜：可以配烤鸡、牛排

新西兰冬天的晚餐，最怕下班回家又冷又饿，还要从零开始想菜。南瓜这类根茎蔬菜的好处是便宜、耐放、甜味足，和鹰嘴豆、椰奶一起煮，能变成一锅有饱腹感的椰香咖喱汤。为什么这锅适合本地华人家庭？它不需要复杂香料，超市常见食材就能做；味道温和，孩子和老人通常也比较容易接受；第二天加一点水重新煮开，配饭或面包

在新西兰买菜，银甜菜（silverbeet）常常又大又实惠，但很多人只会水煮或随手丢进汤里。其实它的叶片厚、茎脆，最适合用中式办法处理：蒜香、豆豉、热锅快炒，把“草味”压下去，把清甜和脆感留下来。适合什么时候做？这道菜适合下班后十几分钟完成：冰箱里有一把银甜菜、一点蒜和豆豉，就能配米饭、煎蛋、烤