一盘crumble,是冬天最宽容的甜点
梨、苹果和feijoa很适合做crumble。水果不需要完美,稍微软一点也没关系;燕麦、面粉、黄油和一点糖,就能把它们变成热乎乎的甜点。
它比蛋糕简单,比饼干有季节感,也很适合配酸奶或冰淇淋。
食材
- 梨2个、苹果2个、feijoa 3到4个。
- 柠檬汁少许,肉桂少许。
- 燕麦半杯、面粉半杯、黄油50克、红糖2到3汤匙。
- 可选:核桃、杏仁片或椰丝。
做法
水果切块,和柠檬汁、肉桂拌匀放入烤盘。黄油切小块,和燕麦、面粉、糖搓成粗颗粒,铺在水果上。180摄氏度烤25到35分钟,直到表面金黄、果汁冒泡。
如果想少糖,可以减少红糖,用熟透水果本身的甜味支撑。
评分
难度:★☆☆☆☆。家庭友好度:★★★★★。预算友好度:★★★★☆。新西兰季节感:★★★★★。
缺点是刚出炉太香,很容易吃多。建议配无糖酸奶,比只配冰淇淋更平衡。
为什么适合新西兰家庭
feijoa季节一到,很多家庭会突然收到一袋又一袋果子。它们新鲜吃很好,但熟过头后口感会变软,做crumble正好。梨和苹果提供甜味与结构,feijoa带来酸香。
这道甜点也适合“清水果篮”。有一点碰伤的水果,只要没有变质,都可以切掉坏处后使用。它把浪费变成了周末厨房里的香气。
口味变化
喜欢更香可以加姜粉或豆蔻粉,喜欢更脆可以加坚果。想做成早餐版本,就少放糖,多配酸奶;想做成聚会甜点,可以加一球香草冰淇淋。