Category: 美食

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桃酥，酥掉渣的传统中式点心

新西兰全搜索进击的糕点编辑（糕点界小白）Benjamin撰稿，疫情期间新西兰的超市烘焙用品，包括面粉、酵母、苏打等都成为抢手的产品，比卫生纸还要抢手。因为你如果没有吃的了，还可以自己烤面包之类的，不至于饿到。然后，如果你们家小孩在家没事干，还可以让他们自己学习烤蛋糕。所以，寓教于乐，还可以满足温饱，因此超市的烘焙用品货架，往往都是缺货状态。 但是小编我最近不喜欢那些特别甜特别腻的食品，也难得跑去华人超市买零食，那怎么办呢。只有在家看视频，看有没有我能够烘焙的，简单又好吃的零食。然后我就想起了桃酥，记得在成都文殊院旁边的宫廷糕点店，里面最畅销的食品之一就是甜桃酥/咸桃酥。很大一块，吃起来酥的掉渣。 为了要挑战这种专业的烘焙师的作品，我在网上看了很多食谱，但是有很多的要么是原料比如说猪油，很难找到，要么就是看起来很不靠谱。 但是我在油管上面看到了一个叫“核桃酥简单做法零失败”的视频，看起来很容易上手，原料也简单： 以下是我按照这个视频教的作业： 虽然看起来一般，但是吃起来很不错，虽然没有超市里面卖的那么甜，但是坚果超级香，饼干也酥脆的掉渣。饼干里面的坚果，不光可以用核桃，碧根果，花生也都是可以的，能够增加更加浓郁的坚果味。这是一个下午茶绝佳的搭配。 大家有时间在家，也可以不用去超市买桃酥了，利用空闲时间，烤一些健康版本的饼干和零食。欢迎将你们的作品投稿到新西兰全搜索，我们会刊登在读者专栏中。谢谢大家！ ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂新西兰！️

不用烤箱，轻松制作新西兰甜品——石板路（Rocky Road）

新西兰美食编辑Max独家撰稿。前几期都是跟大家介绍中餐和西餐的餐点，今天想换一下，介绍一下新西兰的一道经典的甜品。非常简单，不用烤箱，但是又非常可口的甜点，适合在周末和亲人一起分享。 不是这一道甜品，我没有喷枪来喷焦糖。一说到甜品大家是不是很高兴啊。 我们今天要来做的是用新西兰地道的本地食材，来做最有新西兰特色的甜品，石板路（Rocky Road）。 这道甜品，顾名思义就是看起来像是石头铺成的街道。巧克力或者甜点里面夹杂了坚果、棉花糖和巧克力，都可以称为Rocky Road。翻译成中文，有了可爱的名字“石板路”，因为坚果、棉花糖和巧克力粒就像石板路上大大小小，宽厚不一的石材。丰富层次的口感也是特色，既有软软的棉花糖，也有脆脆的坚果和香浓的巧克力，完全是把崎岖不平的石板路“吃”进嘴里。 做这道甜品，你需要3-5块巧克力，口味自选，如果不想吃太甜的，可以选择黑巧克力。推荐Whittakers (惠特克巧克力)。 然后需要的是一袋花生米，一袋棉花糖，和一袋椰蓉。 先将适量的花生米和棉花糖在盆子里面搅拌均匀，加几小块巧克力和撒一点椰蓉： 然后将剩余的巧克力切成小块，这样比较均匀融化： 接着将这些巧克力融化，需要隔水融化。也就是先将一个锅里的水融化，然后将一个小铁盆放在水里，将巧克力放在小铁盆中慢慢搅拌融化： 当巧克力充分融化之后，用刮刀将巧克力刮到盛有棉花糖和花生米的容器中，混合均匀。然后找一个方形的玻璃容器，底部铺上烘烤纸，将所有的混合物倒入容器中，在上面均匀的撒上一层薄薄的椰蓉，再放在冰箱冷藏40分钟，拿出来就是成品了： 然后切块，这看起来是不是很像石板路了，但是石子都是糖果色的棉花糖，松松软软的，然后加上巧克力中的布丁，以及坚果的味道，口味更佳： 成品拍照打卡： ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂新西兰！️

基督城蛋糕推荐：美味的鲜花蛋糕（Cakes by Anna）

新西兰全搜索美食编辑Max独家撰稿，因为疫情的原因，在我生日的时候，新西兰还处于4级封城状态，所有商店都关门了。在封城解除后的第一天，我尝到了一个Cakes by Anna蛋糕。 Cakes by Anna是我们最喜欢的基督城的一家蛋糕店，他们家的蛋糕没有固定的品类，会因为应季的材料而改变种类，而且全都采用鲜花装饰。 Cakes by Anna 推荐指数： 4.8 / 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Cakes by Anna 地址： Cakes by Anna创始于2012年，Anna开始在基督城农夫市场每周六卖一块一块的甜品蛋糕，口碑传的很快，所以她就开始做全职的蛋糕烘焙工作了。一个学艺术的学生，用她对蛋糕的热爱，开启了属于自己的一片美食天地。 她做的蛋糕，就是采用新鲜应季的食材，然后鲜花香草等，全都是采用自然的食材，不用人工色素，鲜花装饰也别具一格。他们家的蛋糕有很多不是那种超市固定的口味，只要是能够让蛋糕吃起来很不错的天然食材，她都毫不吝啬的加进去。因此，可以算是一场味蕾的探险，同时也是一场视觉的享受。 我的生日蛋糕是这个，名字叫当季维多利亚海绵蛋糕，上面是新西兰特色的甜品——蛋白脆饼，里面的夹心是新鲜大黄蔬菜熬得酱，酸酸的味道，正好中和了蛋糕糖霜的甜，特别推荐的一款生日蛋糕。 此外，还有一款蛋糕也值得推荐给大家，这一款主要适合成年人朋友吃，因为是琴酒柠檬和椰松蛋糕。新西兰人有一个传统就是，觉得庆祝的时候光吃蛋糕不过瘾，好像是小孩子的节日，他们就会将酒混入到甜品中，这样大人吃起来不会觉得过于甜腻，而且还有——酒。 像我知道有的家庭圣诞节家人团聚的时候就做两个蛋糕，其中一个是给小朋友们准备的，另外一个就是给大人们准备的，他们会悄悄的往里面灌酒进去，这样蛋糕就不会很干。这一款虽然是琴酒蛋糕，但是其实吃不出来太浓的酒味。 […]

新西兰国民雪糕：Kapiti（黑李子和法式酸奶油口味）测评（4⭐️/5）

新西兰趣零食测评编辑Simon独家撰稿，(⭐️小声说，我们觉得这个比Tip Top雪糕好吃)，我们上次买的Kapiti的巧克力外壳的比较好吃，这次买的李子口味的弱一点，但是总体而言还是很不错的。 口味的适宜度：4 ⭐️ 原料的健康度：4 ⭐️ 综合推荐度：4 ⭐️ 什么是黑李子（Black doris plum），具体是哪种李子，我也不知道，就给大家谷歌了一下，长这样，夏季的水果，新西兰产这个： 法式酸奶油（creme fraiche）是什么？我也不知道，其实就是电视上法国人放在水果上面的那个奶油制品。 我从来都没有听过Kapiti这个牌子？ Kapiti并不是一家单单生产冰淇淋的企业，他们的主营业务是美食版的奶酪，酸奶和其他的奶制品。这家公司是属于新西兰最大的奶企恒天然所有，根据所在地Kapiti海岸命名的。 这个是主营业务：而且还在新西兰的奶酪比赛上面获了很多奖。 那么奶制品有了充足的奶油，所以就自然而然的延申到了生产冰淇淋，这一块比较赚钱的产业。 因此，他们家有：冰淇淋店 雪糕产品 我还是觉得黑巧克力外壳的是最好吃的。 然后是冰棒： ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review […]

制作新西兰经典餐点，炸鱼和薯条（Fish & Chips）

新西兰全搜索美食编辑Max独家撰稿。请问新西兰超市冷冻蔬菜和食品区卖的最多的什么？答案是薯条，妥妥的。整整一排的冷冻柜都是各个品牌和类型的薯条。下次带大家去新西兰的超市看一下。 为什么新西兰人这么喜欢薯条呢？这还是要和英国遗留下来的影响相关，炸鱼和薯条在英国，以及其他的英国殖民过的地方，比如说澳大利亚也很流行。 这就像是一种传统的小吃，靠近海洋，盛产渔获，将鱼切块炸一些，然后和炸薯条放在一起，撒一点盐和胡椒就是一顿饭了。而且是很便宜的餐点。 不知道有没有朋友和我一样对餐厅循环使用的油，会在肚子里产生反应的人，或者是不想去街角去买炸鱼和薯条。那么如何自己在家做健康版的炸鱼和薯片呢？ 这个是我比较常买的炸鱼： 特色在于用烤箱烤起来，炸鱼排外部比较脆，然后里面的芝士融化，让鱼肉吃起来比较嫩，而不是那么柴。 那么什么鱼是Hoki呢？ Hoki是这货的毛利语名字，它应该是最不像鳕鱼的一只鳕鱼。 头大，体长，尾巴尖细，通体还带有新潮的淡蓝色。跟我们以往见到的鳕鱼，真的不一样，甚至，还有点丑。 可是，它却有一个很可爱的名字：Hoki，英文名叫Whiptail（鞭尾鱼）或者Blue Grenadier（蓝色手榴弹），真是形象又个性，中文音译也很讨喜：好吉鱼，听着就很吉祥。 关键是，它还拥有很高的人气，在全世界都很受欢迎。 它是新西兰的明星鱼种，新西兰的各种特色小吃里边，经常可以看到它的身影。 Hoki，一般指长尾无须鳕（也叫尖尾无须鳕），主要生长在新西兰南岛周围海域。 众所周知，新西兰环境天然纯净，海产资源非常丰富。Hoki长尾鳕鱼在新西兰水深300-900米的寒冷海域里生长，以海底野生鱼类为食，品质自然。 Hoki鳕鱼，一般体长可达60-100厘米，平均体重1.5公斤，在鳕鱼里边，算中等体型。 每年6月至9月产卵期间，Hoki雌鱼可产上百万颗鱼卵，产量十分巨大，新西兰海域成年长尾鳕每年产量甚至可以达到大概8亿条，可以说是南半球产量最大的鳕鱼品种之一。 烹饪方法很简单，大家买一袋自己喜欢的品牌的薯条，比如说我买的是红薯条。以及切一些花椰菜，撒一些调味料和酱汁。 烤箱预热，在烤箱的烤盘上面刷一点橄榄油，然后将薯条，花椰菜，和鱼排放烤箱烤20分钟（160-180℃）左右，就可以吃了。下面是成品照： ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂新西兰！️

新西兰国民零食：蓝鸟薯片（Bluebird Chips）测评（4.6⭐️/5）

新西兰趣零食测评编辑Simon独家撰稿，我们将开设一个新的零食测评栏目，将新西兰本地明星零食帮大家评测一下，这样大家就比较容易做出选择。我们不会对任何产品做出宣传的行为，我们只用自己的视角，中国人的味蕾，为您测评新西兰国民味道！ 于此同时，我们的子电商网站，甄选新西兰也即将上线。我们将直接联系产品生产商，避开中间环节，采取直购的方式，为您采购新西兰本土的零食和美酒助力。网上下单，仓库出货，直达您的家门，欢迎享用。 以下是我们之前对于蓝鸟薯片（Bluebird Chips）的测评： 口味的选择多样：4.7 ⭐️ 口味的适宜度：4.6 ⭐️ 原料的健康度：4.6 ⭐️ 综合推荐度：4.6 ⭐️ 从2017年10月份土豆减产，造成本地薯片制造供不应求，就可以看出新西兰人对于薯片的热爱： 新西兰2017年10月因受土豆减产的影响，超市面临薯片危机，超市的薯片从每包一块多涨到了两块多新元，而且部分超市处于缺货状态。 网友Angela的推特：注意。Paknsave超市的通知，由于全国的土豆短缺，我们出现了薯片的供货困难。这有可能会持续到新年。对给您带来的不便表示歉意。 网友Emily的推特：发生了什么大事了么？比如大型体育赛事超级碗之类的？ 虽然现在薯片危机已经解除，但我发现大家对薯片的热度原来这么高。聚会的时候最常见的就是用薯片和汽水招待客人，打开话题之后，才开始用餐。新西兰的薯片有很多种，但是我们今天来聊一下蓝鸟薯片。 蓝鸟（Bluebird）这个薯片品牌于1953年由年轻的企业家莱斯（Les Saussey）在奥克兰创办。当时虽然工厂很小，但是很快就大受欢迎，薯片的口味也开始增多，包括我们现在依然能够在市面上看到的咸醋焗鸡味。 当时最便宜的产品一包只要9分钱。现在蓝鸟已经成为新西兰国内最大的零食生产品牌，拥有众多的子品牌。蓝鸟薯片的标志是一只可爱的小蓝企鹅。在南岛的小镇奥玛鲁（oamaru）有小蓝企鹅的据点。 废话少说，先来聊下薯片材料是哪来的。 大部分的食品公司的原材料都是本土采购，因为北岛的气候是比较适宜种植土豆的。接下来就是清洗，削皮，削成薄片进行油炸。用来炸薯片的有一般都是菜籽油。蓝鸟每年要采购30,000吨的土豆，相当于1,250卡车的量。 接下来是薯片的类别和口味。薯片的厚薄不同会产生不同的口感，这就跟厚饼和薄饼披萨是一个道理。厚切薯片的口感比较实在，有种脆饼干的感觉，但是吃久了会腻。 接下来是经典款的。厚薄适中。这个系列的口味也是最多的。薯片中间的细纹波浪间隔变小了，不是厚切的那种大卷，而是小波浪，因此能够更容易留住调味料，比厚切的薯片更加入味。其中烤排骨味的和葡式烤鸡味的是聚会的最佳选择。如果你不怕酸的话，请选择酸奶油口味，真不是一般的酸，跟用白醋泡过之后炸的一样。 然后是薄切薯片,这种薯片因为切得特别薄，因此没有细纹，所以并没有经典薯片那么脆。所以适合蘸着各种酱来吃，这些酱汁可以自己做，比如奶酪，辣椒，南瓜，胡萝卜等多种口味。看各种喜欢添加的口味。当然你也可以配着蓝鸟自己生产的酱料，比如烤肠番茄酱，洋葱酱，烟熏甜椒酱的口味。因为这种原因，薄切薯片的口味都比较简单。 […]

超级简单，自制美食安格斯牛肉汉堡

新西兰全搜索美食编辑Max独家撰稿。最近因为全球都在防疫新冠肺炎，新西兰在封城当中，所有的餐厅都关门了。但是我又非常想吃点汉堡薯条之类的，所以我就到了附近的超市FreshChoice买了一些食材自己做汉堡。 要做汉堡，首先需要又以下一些食材： 当然也可以买牛肉馅来做汉堡肉饼，但是调味比较难，如果调的不好会很干，所以建议大家直接买超市的汉堡肉饼。 然后需要的就是汉堡面包，带芝麻的这种比较好吃。 然后就是切一点洋葱，炒一下。 也记得买一些汉堡酱，放在蔬菜上面。 还需要的就是一个番茄和几片薄薄的芝士片。 料理步骤：1. 准备好食材，将洋葱和番茄切片，将生菜洗干净，然后拨开一片一片的待用，多的生菜可以做些沙拉。 2. 然后将烤箱预热，把薯条放进烤箱烤一会，再把汉堡面包上下切开，也放进烤箱，烤至两名有点焦黄酥脆。将烤好的汉堡面包拿出待用。 3. 将热锅放一些橄榄油，切碎的洋葱放在锅里炒软，加一些老抽，炒出香味，放入碗里待用。 4. 热锅加油，将汉堡肉饼煎熟，翻面，压扁压实，在快煎好之后，放一片芝士在上面，知道芝士开始融化，可以拉丝的时候，放到汉堡面包上面。 5. 然后依次将洋葱，番茄，生菜，和汉堡酱放在上面，然后将汉堡面包上层放在上面。 6. 将薯条从烤箱盛出来，撒几颗盐和胡椒就可以吃了。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂新西兰！️

墨尔本美食推荐：吃过就不想去别家的满分印度餐厅（Tonka）?

新西兰全搜索美食编辑Max独家撰稿。如果读者朋友最近恰好在墨尔本，那请不要错过这家满分的印度餐厅。这家餐厅是我们在去墨尔本之前就定好的，是一家高档的现代印度餐厅，所以大家要留给特别的场合。自从吃我过这家印度餐厅之后，再去别家都会觉得自己是不是吃到了不正宗的印度菜。因此我们要?激推这家餐厅给大家。 全搜索综合评分：5❤️ 口味：5 环境：5 服务：5 综合评价：MUST GO ????? Tonka地址： 墨尔本是澳大利亚文化大融合的城市，所以饮食文化也是非常多元的，所以能够在这里吃多特别多融合和现代的多元文化餐厅。这家Tonka餐厅的位置就在大家去看涂鸦巷的附近，位置也处在墨尔本很中心的地带。你从他们家外墙就可以看到涂鸦的位置在这边了，很街头艺术的感觉。 下面这瓶是我在酒吧拍的饮料上的一个很有意思的点：May contain traces of ❤️。配料表的最后说，可能含有很多爱心，也就是说他们做产品做的很用心。 这种高档餐厅一般都是开放式的厨房，而且厨师都会非常忙碌，他们也会到餐桌给你介绍他们今天的特色餐点，然后做好了也会给你介绍如何正确的享用。所以不只是就餐，而且这个经历也会让你学的很多东西，包括饮食文化，包括食材，以及你会感受到服务的重要。 我们其实订好了座位，然后好朋友知道我们要来这边，还打电话到餐厅给点了香槟，我心里非常感激。 我在探索频道看到的印度的这种甜点，叫Gulab Jamun（玫瑰蜜果）。他们家的将这个升级了，上面还加了一点金箔。这是我第一次吃到了金甜品。但是抛开这艺术的外表不说，玫瑰蜜果这道甜品还是很好吃的。因为已经吃饱了，点这道甜品正好。 以上就是新西兰全搜索对墨尔本Tonka餐厅作出的客观评价，我也把他们家的菜单贴在这边。我觉得这是我吃过的最好吃的印度餐厅，没有其二。所以要推荐给大家。 去过这家餐厅的朋友们，也不妨在下方的留意栏写下你的用餐经历，我们会更加全面的为您搜索新西兰以及澳大利亚最棒的美食餐厅。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂新西兰！️