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北非蛋为什么端上桌总是一锅水：番茄酱汁没收浓就别急着打蛋

北非蛋要让蛋白凝固、蛋黄仍柔软，关键是先把番茄酱汁煮到能划出痕迹，再用小火加盖完成鸡蛋。

冬天早上很多人只想抓一杯咖啡就出门，但空腹咖啡很难撑住整个上午。炖苹果燕麦是一种不需要复杂厨艺的热早餐：燕麦提供饱腹感，苹果带来甜味和酸度，肉桂让味道更暖，坚果或酸奶增加口感。最重要的是，它可以很便宜。小锅里放切丁苹果、一点水、肉桂和少量蜂蜜或糖，煮到苹果变软；加入燕麦和牛奶或水，再煮几分钟。想省

冬天早上不一定只能吃热粥。奇异果酸奶燕麦碗适合那些想省时间、又不想早餐太甜太油的人。新西兰奇异果本来就是容易买到的食材，搭配希腊酸奶和烤燕麦，酸甜、奶香和脆感都够。食材绿奇异果或金奇异果 1 到 2 个。无糖希腊酸奶 150 到 200 克。燕麦 3 到 4 汤匙，可提前干锅小火烤香。坚果

同样叫Greek yoghurt，差别可以很大新西兰超市的酸奶货架越来越长，Greek yoghurt、Greek-style yoghurt、protein yoghurt、plain yoghurt、low fat、no added sugar，看起来都像健康选择。问题是，它们并不等于同一种东

很多人的早餐，其实只是“启动咖啡” 冬天早上赶时间，很多人只喝咖啡、吃一片吐司，甚至直接空腹出门。短期看省事，长期看容易上午饿、注意力掉、午餐暴食。对中老年人来说，蛋白质不足还可能影响肌肉维持。蛋白质不是健身人士专属。它是身体修复、免疫、肌肉和饱腹感的基础。早餐里有一点蛋白质，一天的节奏会稳很多。

如果你在新西兰超市买过花生酱，Pic’s大概率会进入视线。它不是最便宜的选择，但“本地感”和配料简单，是它长期受欢迎的原因。看点一：配料直观花生酱最怕看起来健康，实际加了太多糖和油。Pic’s的优势在于产品线里有相对简单的选择，适合想控制配料的人。看点二：用途广吐司、香蕉、燕麦粥。拌面或做

新西兰全搜索美食编辑Max独家撰稿，汉默温泉小镇中心的几家咖啡厅不仅人多，而且性价比不高。但是稍微走几步路，就可以不用排队，且享用美味实惠的早餐。这家餐厅就是胡椒盐咖啡厅（Pepper n Salt）。隔天是区域性的橄榄球比赛，我们还在这家咖啡厅遇到了坎特伯雷地区的橄榄球星。虽然我不追星，但是觉得