停电时应尽量保持冰箱和冷冻室关闭，并根据停电时长、食物温度和种类判断。外观和气味不能证明安全，易腐食品温度失控后不应勉强保留。
暴风雨或线路故障停电后，很多人会不断打开冰箱确认里面还冷不冷。每开一次门，冷空气都会流失。电力中断时第一原则是让冰箱和冷冻室保持关闭，并记录停电开始的大致时间。
冰箱温度上升速度受室温、装载量和设备密封影响，不能用统一的小时数替代实际判断。若有冰箱温度计，读取时要快速；不要为了测试反复开门，也不要把手感当作精确温度。
肉、海鲜、乳制品、熟食、剩饭、切开的水果和需要冷藏的即食食品，对温度变化更敏感。酱料、完整果蔬和部分硬质食品的风险不同，应按官方分类处理。
闻起来正常不代表没有致病微生物，尝一口更不是安全测试。食品在不安全温度停留过久后，再次煮沸也不一定能消除所有风险，拿不准时应丢弃而不是赌一次。
冷冻室越满，维持低温通常越久。食物仍有冰晶或保持足够低温时，可能可以重新冷冻，但口感会受影响；已经完全解冻并温度失控的肉类和熟食不能仅凭包装冰凉就保留。
不要把热食或大量室温饮料塞进正在失温的冰箱。若预计长时间停电，可在安全情况下使用装有冰块的保冷箱，把最重要的易腐食品集中保存，并避免生肉汁液污染即食食品。
发电机只能在室外远离门窗的通风位置使用，不能放进车库或室内。延长线、负载和接线必须符合安全要求，一氧化碳风险远比一冰箱食物更严重。
电力恢复后确认设备重新运行，检查冰箱和冷冻室温度，并留意断电后设备故障。不要立即把大量刚采购食品塞进去，先给机器恢复稳定冷却的时间。
餐馆、家庭托儿或为高风险人群备餐时，记录和处置要求更严格。孕妇、老人、幼儿和免疫力较弱者尤其不适合食用温度历史不清的易腐食物。
停电后的判断不应只看“贵不贵、舍不舍得”。保持门关闭、记录时间、按温度和食品类型分类，再对不确定的易腐食品采取保守原则，才是减少浪费又不拿健康冒险的办法。
本文提供一般信息，不能替代针对个人情况的医疗、法律、财务或其他专业建议。政策、服务和健康建议可能变化，行动前请核对官方最新资料。
