11月，超过150名学生在坎特伯雷大学的Unihall和Ilam Apartments宿舍食用了供应的鸡肉苏瓦拉基餐后感到不适。
坎特伯雷大学学生会证实，其OnCampus部门负责管理UniLodge在Maidstone路的厨房，为两个宿舍提供餐饮服务。
新西兰食品安全副总干事文森特·阿布克尔（Vincent Arbuckle）表示，在患病学生的粪便样本中检测出产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens），确定其为致病原因。他指出：“对肉类的不安全处理，包括冷却、再加热和保温不当，与该细菌产生毒素引发的疾病非常一致。”
阿布克尔还提到，从食物摄入到出现症状的时间平均为11小时，这与该病菌的特征相符。他解释说，如果问题出在肉类未煮熟，那么致病菌、疾病症状和潜伏期都会有所不同，通常为两到五天。
“这一结论得到了国家公共卫生服务部门的数据支持，包括一些受影响学生提供的粪便样本，以及对学生饮食和症状的调查。”阿布克尔还向为大量人群提供餐饮服务的企业提出建议。
“为大量人群提供餐饮的企业，例如大学宿舍，必须确保在批量制备和烹饪食物时采取严格的风险管理措施，”阿布克尔强调，“尤其是冷却和再加热，必须小心管理以防止病原体的生长；储存供后续使用的食物时也要特别小心。”
阿布克尔还表示：“学生可以放心，食品安全官员已全面检查了宿舍厨房，并未发现任何立即和持续的食品安全风险。如果我们认为学生仍然处于风险之中，将采取进一步措施以防止风险。我们会继续审查厨房的操作和程序，以防止类似事件的再次发生。”
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