新西兰冬天的蔬菜架上，celeriac 很容易被忽略。它看起来像一颗不太讨喜的根，表面粗糙、疙疙瘩瘩，和胡萝卜、土豆、南瓜相比没有亲和力。但切开以后，它有一种很特别的香气：像芹菜、坚果和泥土的混合，煮熟后口感柔和，适合做浓汤、泥、焗菜或和蘑菇一起炒。对冬日晚餐来说，它是一个很值得认识的食材。 先学会