Tag: 鸡蛋料理

西班牙土豆蛋饼以土豆、鸡蛋、橄榄油和盐为核心。土豆需温和煮软，与蛋液静置结合，再用小火定型；分量过大、锅太宽或翻面过早都会让它散开。

韩式蒸蛋以鸡蛋和高汤形成柔软蓬松质地。液体比例、锅具大小与转小火时机比持续猛火更重要；过热会产生蜂窝、焦底和迅速塌陷。