今年三月,新西兰国家广播公司警告称,全球橄榄油供应短缺,导致价格上涨。这完全归因于欧洲的恶劣天气条件,新西兰从那里获得了大部分橄榄油。过去几年里,干旱、洪水和冰雹等极端天气给收割带来了不稳定的气候。
新西兰橄榄油协会执行官艾玛·格洛弗表示,干旱是西班牙、意大利和希腊等地的主要问题。
“干旱导致种植者缺水,因此无法给树木灌溉。这降低了生产水平,现在我们在新西兰看到了这种影响。”
据食品杂货公司表示,橄榄油约占新西兰总油销售额的40到50%,使其成为极受欢迎的日常用品。随着全球需求超过供应,价格自然上涨。
如果我购买本地产的呢?
新西兰本地生产的橄榄油仅占新西兰消费量的约10%,尽管新西兰橄榄油的价格上涨幅度几乎不及海外生产的橄榄油,但它仍然不便宜。
新西兰在过去几个季节也经历了类似的天气条件,2023年初,北岛各地区都遭遇了洪水。此外,园艺业劳动力和材料成本的增加意味着当地橄榄油生产“并不是一个利润丰厚的行业”,格洛弗说道。
“我们记录的生产量去年降至7万升,而前年是12万升……我们正在勉力维持。”
如果你买不起橄榄油,有哪些替代品?
有许多价格实惠的替代品与橄榄油一样多功能且美味。鳄梨油和椰子油都有很好的健康益处,前者在沙拉酱和调味品中尤为出色。
如果你坚持使用橄榄油,请明智选择- 将好的橄榄油作为收尾油,或考虑使用喷雾瓶,这样你会物有所值。
橄榄油的烟点较低,因此不适合高温烹饪或油炸。一种中性油- 如菜籽油或普通葵花籽油- 可能会减少风味,但它可以为餐点带来与橄榄油相同的口感和质地。
菜籽油可能是最佳的多用途选择,因为它价格实惠且多功能- 它的烟点高,可用于烧烤、炒锅或油锅,而且饱和脂肪含量低。它目前比橄榄油便宜大约10纽币/升。
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