从第一份工作开始保护自己：新移民在新西兰最该懂的雇佣权利

在威尼斯著名的学院桥旁，有一家名叫Bar Foscarini的咖啡馆。它看起来再典型不过：深色大理石吧台、闪闪发亮的咖啡机、意大利三明治与浓缩咖啡香气交织……但在这看似传统的意式咖啡馆背后，站在吧台里冲咖啡、调酒、招呼客人的，却是一群操着流利意大利语的中国人。 来自福建莆田的Sophia，今年20岁，是Bar Foscarini的咖啡师。她手法娴熟，能在一分钟内完成一杯丝滑香浓的卡布奇诺。她身边的Zia也来自福建，在意大利生活了17年，是厨房里的主厨。她们与熟客Claudio互动自如，笑语连连。但也不乏被人以“cinesi（中国人）”标签后扭头而去的经历。 从边缘走向台前，越来越多的华人站到了意大利社交空间的核心——咖啡馆的吧台后。咖啡这件小事，正悄然见证着一场跨文化迁移与族群关系的变迁。 咖啡香背后的文化冲突 意大利人对咖啡有一种近乎神圣的执着。espresso和cappuccino不仅是饮品，更是身份认同与生活方式的象征。很多意大利本地人习惯在家附近的咖啡馆每日打卡，与咖啡师寒暄几句，喝下一口熟悉的浓缩，开启新的一天。 然而，当这些咖啡由“非意大利人”——尤其是华人——制作时，一些人开始皱眉。 “有的人一看到店里是中国人，就掉头走，”Sophia坦言。Zia也补充说：“他们觉得只有意大利人做的咖啡才是最正宗的。”这不是孤例。一位游客在谷歌评论中写道：“厨师是中国人。你自己想想吧。” 这种文化冲突并非没有历史依据。早年意大利南北之间也存在歧视，如今，这种他者视角被转移到了华人身上。 从打工者到老板：一代移民的逆袭 2008年金融危机后，许多原由意大利人经营的咖啡馆因盈利下降、子女不愿接手等原因逐步转让。对于原本在制衣厂、流动摊贩等行业辛苦打拼的华人移民来说，这是一个改变命运的机会。 咖啡馆的门槛较低，投资不高，毛利稳定，是典型的“小本买卖”。许多华人家庭成员轮班，降低人力成本，在疫情和经济波动中展现了强大的韧性。 据估算，仅华人酒吧协会成员就在2000人以上。而威尼斯主岛上，越来越多的咖啡馆、纪念品店、皮包店已由中国人接手。29岁的林一辰，是Bar Foscarini的现任老板。他6岁随父母移民，在意大利长大，是典型的“1.5代移民”。在他看来，接手意大利传统街头咖啡馆，是一种既本土化、又跨文化的商业选择。 不只是做咖啡：文化的“共愉性”实践 许多研究者发现，华人咖啡师和意大利顾客之间，已经形成了一种日常的“共愉性”（conviviality）互动。Claudio每天来喝Sophia做的咖啡，尝Zia带的水饺，甚至惊叹她“连调酒都不尝一口就能做得很好”。 这不仅是商业行为，更是一种文化交流的微观实践。研究者邓婷指出，华人咖啡吧“在一定程度上打破了对华人封闭的刻板印象”。虽然族群隔阂仍在，但沟通的窗口已经打开。 二代的挣扎与不接班的未来 然而，愿意坚守这个行业的华人年轻人，正变得稀缺。林一辰说：“现在年轻中国人也开始想躺平了。”他自己365天无休地工作，还要在家中超市、店里咖啡馆两头跑。作为两个孩子的父亲，他坦言：“我不希望孩子重复我的生活。” 咖啡吧的高强度、长工时，与意大利年轻人追求生活质量的理念格格不入。意大利人一天工作6小时，周末必须休息，而华人老板常常工作10小时起步，还得负责进货、洗碗、冲咖啡、结账。 “意大利人的问题在于太计较政策福利，”罗马的张雅献无奈说。他早年雇了10多个意大利人，如今只剩一位，“他们一年只上八九个月班，却能拿十三四个月工资。” 多元族裔下的新威尼斯 除了华人，越来越多孟加拉、阿尔巴尼亚和埃及移民也加入到了咖啡馆、纪念品店、餐饮等行业。在Bar Foscarini里，除了华人员工，还有多位孟加拉裔服务生，与Sophia混合着孟加拉语、意大利语、中文交谈，形成了一种新的多语社交方式。 […]

浙江青田人陈挺，自小随家人移居西班牙。1989年出生的他10岁就来到巴塞罗那，在当地大学学习后成为西班牙高级导游。近年来，他在巴塞罗那经营着一家中餐馆，并利用业余时间拍摄美食视频分享中国菜。在疫情期间，陈挺决定用镜头记录厨房生活，2021年7月发布首个视频便收获上万点赞。同年11月，他拍摄的一段用葱油饼“馋哭”西班牙邻居乔迪（火腿店老板）的短视频迅速走红，点赞高达84.9万。截至2024年底，陈挺已推出450余条作品，粉丝超过416万，累计点赞超过50亿。 创作初衷与个人风格 陈挺的频道定位亲切幽默，他常用“家人们”“伙计们”这样的称呼向观众打招呼。视频开头标志性的台词是：“家人们，看看我今天能不能用这道中华美食，把老外全部馋哭！”。这一充满自信和逗趣的口号体现了他活泼的个人风格：不似正式纪录片的刻板剪辑，画面多为第一视角手持镜头，让观众仿佛置身现场，与陈挺和他的西班牙朋友们一起试吃比试。他的风格常被网友调侃为“美食版的老友记”：既有地道家常菜的诱人画面，也有多国文化碰撞时的笑料与温情，使人看视频时会心一笑。 美食与文化交流 陈挺的视频将中国美食作为文化交流的桥梁。在街头菜市场和店铺里，他用葱油饼、回锅肉、话梅排骨、咸骨粥等中国菜款待西班牙朋友。记得有一期节目，他把刚炸好的葱油饼递给巴塞罗那一家火腿店的老板品尝，对方吃得眉开眼笑，夸赞连连，甚至现场配上一杯红酒！老板把葱油饼整盘端回家给妈妈分享，店里其他人也大呼过瘾。中国美食与浓郁红酒同框的画面，令人倍感亲切。通过这样的互动，西班牙友人不仅了解了中国的风味与食材，还收获了地道的中餐做法和新鲜体验，真正实现了“舌尖上的文化交流”。 代表内容与趣味片段 在陈挺的视频中，我们常看到他带着摄像机走街串巷：镜头从菜市场的一把香料、一块猪蹄，到餐桌上一锅热腾腾的家常汤、盆盆羊肉。一家人团坐在厨房里，他在调料缸前娴熟地炒菜，旁边的西班牙朋友用不太熟练的中文或手势帮忙；也有整集都在街边小店里，大家试吃着各种中国面点和小吃。正如片中所见，外国友人尝试每道菜时都会频频点头竖起大拇指。比如回锅肉的香气、话梅排骨的微酸、咸骨粥的柔滑滋味，都让他们连连称赞。陈挺常常在镜头前一边介绍菜品来源，一边挑动观众味蕾，每个视频都像一次生动的“云味觉之旅”，好吃又有趣。 有时陈挺还会展示烹饪技艺：在西班牙的菜市场边，他跟随镜头示范揉面、擀皮等操作。例如做汤圆、饺子或面条时，可以看到面团在他手里变形，再配上地道配料，烹制出具有家乡味道的中国菜。这样的场景不仅让西班牙观众见识了中国人的生活智慧，也让远在国内的华人观众产生共鸣：在异乡也能尝到熟悉的味道，感受到如同在家般的温暖。 影响力与粉丝反响 陈挺的亲民风格和正宗内容让他在全球华人中圈粉无数。微博、B站、抖音等平台上，他拥有数百万粉丝，大家纷纷留言点赞。在Sohu报道中，不少网友看了陈挺的视频后直呼“爱了爱了”，为各自家乡的菜肴被如此热情地传播而自豪。有观众评论说，自己身在异乡，看着视频里认真生活的一家人心里暖暖的，仿佛共同吃了一顿聚餐。这样的反馈表明，他的作品已经成为海外华人与亲朋好友联系情感的一条纽带。陈挺也经常收到粉丝打赏和邀请，有时还有旅行社联系他作为推广者。 在西班牙当地，陈挺的影响力也在提升：西班牙媒体和侨界偶尔会报道他的故事，把他称为“用美食向西班牙人推广中国文化的使者”。无论是在大都市的菜市场，还是在街角的中餐馆，都能听到熟悉的中文招呼声，看到外国朋友研究着他的美食视频。正如一位华人网友所说：“看陈挺的节目，我仿佛闻到了家乡的饭菜香，看到了一家人团聚的场景。”这份真实与温情，使陈挺成为海外生活的一抹“暖色调”，将中西文化通过美食紧紧相连。