新闻速递 美食 红酒炖鸡颜色很深,鸡肉却发柴:先把上色和慢炖分开,别让锅里一直翻滚 全搜索旅游美食编辑Travis August 25, 2026 0 红酒炖鸡要先分批煎出焦香,再以轻微沸腾慢炖。鸡腿较耐煮,鸡胸需更早检查;蘑菇另煎后加入,能保留质地与香气。