新西兰全搜索新闻直播间，中国共产党第二十次全国代表大会将于星期天（10月16日）在北京开幕，据新华社报道，开幕式将于上午10时（新西兰时间15点）在北京人民大会堂举行。 中共总书记习近平将在开幕式上代表中共第十九届中央委员会向大会作报告。中央广播电视总台和新华网届时将对开幕式进行现场直播；全国各级广播电视主频率、主频道，各新闻网站、新媒体平台以及全国部分户外大屏、移动电视等同步转播。 出席中共二十大的38个代表团星期五（10月14日）已全部报到。央视新闻报道称，代表们表示将不负重托，忠实履责。 新西兰的主流媒体报道有关中共二十大的情况，同时分析中共十二大召开之后，新西兰对华关系的走向。 以下是新西兰最受欢迎的网络新闻媒体Stuff的分析： 中共二十大召开之后，对于新西兰意味着什么？ 新西兰的经济保持深度依赖中国市场：超过三分之一的国际贸易是出口到庞大的14亿人口的中国市场，而且中国市场比较喜欢新西兰的肉和奶制品。 自2008年以来，也就是新西兰和中国签署了零关税协议，对于两国贸易产生了巨大的推动作用。当年，也就是2008年，新西兰出口了价值25亿新西兰元的产品到中国，去年出口到中国的产品价值超过了200亿新西兰元，这是出口到新西兰第二大贸易伙伴澳大利亚出口总额的两倍。 新西兰劳工党在2017年掌权以来，在处理对华关系上面，比之前掌权的国家党要更加谨慎，发表声明表达对于北京在处理新疆、香港、台湾问题上面的关注。 虽然两国在政治和集权体制方面有很大的不同，但是新西兰对华的关系是没有改变的。 新西兰政府没有让出口市场多元化，没有避免把鸡蛋都放在一个篮子里。中国对华贸易自新冠疫情以前就开始增长，2021年出口和进口比2020年相比增长了20%。这显示了贸易的重要性在新西兰外交决策上面的重量。 奥塔哥大学的研究中国学者尼克拉斯·酷说：“对于我们的价值基础的外交政策，其中有一个最强的的关系，就是对华关系。这其实是一个事实。这个外交政策的形成是因为贸易。而且不会有很大变化，这是因为新西兰经济成长和经济模型和中国的关系非常紧密。” 另外一个证明就是中国太重要而不能抨击，尼克拉斯说新西兰的快速转向就是抨击另外一个集权主义国家俄罗斯。 “我们是可以随便批评俄罗斯的，俄罗斯是新西兰第27大出口国。所以对于我来说，行动比话语更加说明问题，” 尼克拉斯补充道。 新西兰要如何处理对华关系？ 所以新西兰现在面临的问题就是如何去处理自身价值观和外交政策的冲突。 美国加州的克莱蒙特·麦肯纳学院研究中国治理政策的学者裴敏欣说：“回答这个关系主要是需要看，你是选择有道德原则的，还是选择务实的政策，这不光是新西兰要面对的，也是所有民主国家需要面对的，你是可以找到一个平衡的。” 新西兰迟早要做出这个艰难的选择。梅西大学中国和太平洋研究专家表示：“所有人都会去关注中国国家主席明天在中共20大的发言，这个就是指示接下来五年的发展方向。” 好的一点就是新西兰出口的农产品是国际市场是有竞争力的，所有找到新的买家并不难，特别是在国际食品短缺的背景下。 裴敏欣说：“中国可能更加需要新西兰，因为世界上没有很多国家能够出产这么多多余的奶制品和肉制品。我觉得新西兰需要做一个认真的检查，看看能不能做更多？新西兰应该在人权问题上做出更多。” 中国成为世界第二大经济体之后，经济成长增速逐步远离两位数。在新冠疫情以来，经济增速也是下降的非常快。中国的清零政策，其中包括全国各地的封城政策，会让经济下行更加厉害。 世界银行预估中国经济增速今年在2.8%左右，是其他亚太地区经济增速的不到一半，也是之前中国政府在3月份估计的一半。 中共带领中国重新走上20世纪共产主义的经济模式，会对新西兰的影响巨大。中共对于经济关键增长点，比如说充满活力的私有科技行业，进行了打击，于此同时增强国企地位。 此外，中国政府债务和国内生产总值的比例自2008年以来超过了300%，中国对于政府债务的控制，让房地产市场发展变慢，出现了“慢速财务危机”以及让人数庞大的中产阶级心里不满。 […]
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中国新闻媒体过去10年发生了什么？
新西兰中新青年参考编辑Nick撰稿，今天给大家推荐的是《不明白播客》的一期《中国媒体过去10年发生了什么》。 这个话题还是中国资深的记者来讲比较好，这一期的主持人是袁莉，她于2018年在香港加入《纽约时报》任亚洲科技专栏作者。此前14年她在纽约、北京和香港任《华尔街日报》记者、中文网总编和科技专栏作者。那之前她在新华社总社国际部任编辑并在泰国和阿富汗任驻外记者。 这一期的嘉宾是江雪和张洁萍。江雪曾任华商报首席记者，财新传媒调查记者，目前是独立媒体人。张洁萍曾担任《亚洲周刊》记者，主要负责中国深度报导，然后在《阳光时务周刊》担任执行主编，《号外》副主编，参与创办《端传媒》和《Matters》。 我觉得这一期很有意思，中国主流媒体调查记者和中国香港记者以及海外媒体记者在思想上的碰撞，凸显了媒体人的新闻理想，以及对这个职业和公共利益的热爱。所以推荐大家听一下，这个社会上还是有很多有胸怀新闻理想的记者，而不是想大家说的那样读新闻的都不想去做记者。他们在默默的用笔来记录真实的生活，以及为弱势群体发声，或者是扮演着监督的第四权力。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂世界！️
长江干旱海水倒灌，上海现囤水潮
新西兰全搜索中国新闻直播间，长江流域一带干旱，导致下游出现海水倒灌，上海三大水库也面临水源不足的情况。就在官方公告，要计划停水后。微博上出现大量，上海人抢购囤积饮用水的照片和讯息。上海卖场，无论是推车，还是手提篮，全都被瓶装饮用水，塞的满满满，还有人把水堆成一座小山。 另外还有网友捕捉到，上海外卖员展现惊人功力，把将近10箱饮用水，绑在机车上从早到晚忙著送货。点开电商网页，也是一水难求。上海会掀起疯狂的抢水潮，是因为官方这个讯息。 上海东方卫视：“上海市水务局提示，上海长江口自九月初起，出现咸潮入侵，本市供水企业持续加强水质监测，科学开展水库运行调度。” 因为长江流域，遭受60年来最强高温干旱，上游淡水河流量不足，海水就会倒灌进河口，形成盐水入侵现象。从9月开始，上海多座水库和水源地，氯化物浓度都出现超标。 虽然上海水务局，11日紧急发出公表示，自来水生产正常、水质达标，要民众放心，但同时还是要求，12日必须执行部分地区停水计划。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂世界！️
8090往事: 健力宝和唐僧肉，饮料零食以及食品安全
食品的大规模生产应该是在我们这一代开始出现的，相信父母小时候的计划经济时期，区域之间的人口流通很小，零食都是手工或者食品厂小规模生产的，从城市到乡村，一层一层的贩卖，很少会有零食流通到农村地区。 随着改革开放之后，很多人都愿意下海淘金，食品饮料是最快速推向全国，而且利润高的产业。我觉得当时最成功的一个案例就属健力宝了。 电视、流行文化与饮料 当健力宝在1984年诞生之后，就借助当年美国洛杉矶奥运会将品牌含义“健康活力”传递给中国的千家万户，作为首批运动饮料，成为“中国魔水”。 但是看下健力宝的配方：水，白砂糖，果葡糖浆，蜂蜜，食品添加剂（二氧化碳，柠檬酸，氯化钾，柠檬酸钠，苯甲酸钠，安赛蜜，甜菊糖苷，日落黄），食用香精。其实就只是一般的汽水饮料，并没有很多营养物质。 品牌之所以能够突出重围，靠的是品牌形象的塑造，当这个品牌和奥运会和爱国以及运动员联系起来的时候，大家都会去买。这和可口可乐的策略差不多。当时食品添加剂的技术还不是很高级，所以看下健力宝的添加剂都还是增味和防腐的功能，没有把化学元素周期表都加进去。所以觉得8090后还是比较庆幸的。 80-90年代最具影响力的媒体要属电视了，所以这些汽水饮料之所以能够畅销全国，靠的就是在国家级和升级媒体上砸重金推广来的，特别是在电视剧和新闻节目中间加的广告。因为收视率高，所以品牌触及的受众比较多，有些品牌将自己产品包装成时尚的标志，甚至在儿童收视时间播出，我们之前耳熟能详的零食也就此在全国推广开来。健力宝这种大受欢迎的饮料会在各个地方开设分厂，接受代工，成为实现大规模生产。但是地方生产的健力宝好像味道不太好，一股肥皂味，色素也多。 唐僧肉，零食设计、口味与营养 在零食大规模生产之后，需要突出重围，就需要有越来越多的种类和设计，因为小朋友在挑选的时候，选择越多，购买的几率也就越高。所有当时零食的种类也开始越来越多。主要是利用玩乐的概念，来吸引儿童来购买。 比如说唐僧肉，大家看过西游记都知道，吃了唐僧肉就可以长生不老。但是有哪个小孩敢去想这种恐怖的事情。但是零食就无所谓了，都是豆制品的素肉，吃也就是图个乐而已。唐僧肉有点像现在的辣条，辣和咸是最能够打动消费者味蕾的零食，图的就是个刺激。 其实，营养对于零食而已并不重要。家长和老师一直会说少吃零食，这个是有道理的。因为零食是副食品，也就是在大家饱腹之后，用来消遣的食品。什么样的零食能够打动大家的味蕾呢，肯定无非就是油炸、烘焙、高糖、高油、高盐的食品，这些说起来很难成为美食，但是在各种口味的调配之下，肯定能够调出一款你喜欢的味道。即使是水果干这种，大家也是要擦亮眼睛，不要去购买油炸的果干。像自然晾晒干的水果，比如说大枣、柿饼这些是更好的替换选择。 知识差和城乡差别 如果说零食不健康，那么城乡的食品安全监管的不同就造成了不合格的食品都流向乡村。如果说城市的小卖部会经常有食品监管部门去查验，估计乡村地区的食品安全部门连查验的设备都没有。农村很多贩卖的即使像是品牌的食品，有很多是假货。因为假货或者仿冒食品的成本更低。我记得有假货业者吐槽，他们生产的蒙牛小布丁雪糕的原料其实比正品用的还要好。所以这里面的水很深。之前三一五晚会曝光的杏仁露，大部分制假产品都流入到了农村地区。 我们不应该对食品添加剂谈之色变，因为其他国家的产品也都用了很多食品添加剂，防腐剂等食品添加剂让食物保持时间更长，食品变得唾手可得，也就让饥饿远离更多的人。日本就是使用食品添加剂最多的国家之一。但是话还是说回来了，食品添加剂只是辅助品，有没有一个规范说那些能加，加多少，有没有经过长期的科学研究来验证这些添加剂的安全，这些才是食品业最应该进行研究的。 如果让不良商家去主宰市场，那么劣币驱除良币，降低成本成为主轴的话，那么食品添加剂就为成为主角，这个量就会很难去衡量了。食品添加剂的研究需要几十年甚至上百年的追踪研究才能够得出是否对人体有害的结论，所有也就是不能立即产生伤害，但是累积在体内，经过常年累月的伤害是很难测量的，而且每个人对于这些添加剂的反应也不是一样。 知识差也是一个很重要的问题，在城市特别是一线城市，经济发展条件好的地方，好的学校的食材都是专供的，是从农场直接采买的，有机的当然要好一些。但是大部分的城市或者乡村的学校食堂是很难做到这一点的，因为成本太高。很多情况下，即使大家知道有些食品不健康，但是和健康食品价格高一出来，就里面默默的放下。所以在广大农村地区应该去宣传这些有机生产农作物的方式，然后把本地产的食材价格提升来，这样才能够提高农村出产高质量健康食品的积极性。 提高农民收入是食品安全根本解决方式 很多本地农产品在经过和国外进口原料大农场价格低的竞争之下，都选择更低价竞争，这也就意味着大量使用农药、化肥和抗生素。大家可能听过很多这种消息，也就是产什么食品的公司，不吃自家的食品。我们很多情况下都觉得他们是吃多了，所以不想再吃了。但是更多的情况下，是他们用了很多科技，自己不敢吃。山东寿光市著名的蔬菜生产基地，但是有消息显示，他们有些农场不吃自己家种的蔬菜。 这样就产生了一种底层互害的模式。反正自己不吃自己产的食品，弄得好吃好看点，卖出好价格不就好了么。但是他们也要想下，买的别人产的食品也会有同样的问题，别人也会有一样的想法。所以大家都是觉得自己生产的东西只要卖出去就好了，期待别人都是真实诚信的商家，不会使用食品科技。但是这样价格越来越低的话，真材实料的食品可能会越来越难活下去。 我觉得改变中国食品安全的根本途径就是提示本地食品的意识和大幅提高农民的收入。在很多国家，包括韩国、欧洲等，之所有要设定很高的食品检测标准，不让低价的食品充斥整个市场，还有一点就是保障本国农民的利益。这些国家往往都是非常提倡食用自己国家产的食品，本地的农场品的价格要比进口的高。 本地的农产品比较容易监管，所以生产的食品安全比较好控制。而且针对每个地区的特产，都做了很多食品安全方面的宣传，比如说这个地区生产车厘子，这个地方有很好吃的龙虾，这样就形成了一个区域品牌。品牌的力量就是全国都想要，这样价格就上去了。 中国国内面临的问题就是，各省的农产品的特色重合度过高，需要一点一点把各个地区的品牌产品推广到全国，就会有很多阻碍。一方面，是各省之间的产品信任度，你说你们家产的鸭梨是最好的，我们这边也产。除非有一个比赛能够证明你们家产的是最好的才行。这也是大家看很多美国农场，特别热爱参加比赛。这个比赛就打响知名度，让潜在的消费者心里有了个数。另一方面，一个地方品牌火了之后，就有很多贴牌品，从其他地区进来一堆相同农产品，然后用品牌的箱子卖出去。这样不仅冲淡了这个品牌的价值，同时也让消费者如何却鉴别哪个才是正品就非常难。 食品安全问题是经济问题 食品安全问题其实是一个比较复杂的经济问题，归根结底是一个消费问题。如果国产农产品价格高了，农民会不会舍得吃，城市居民能不能买得起。斯里兰卡经济出现问题的其中一个原因就是，总统在新冠疫情之前推行的大规模有机耕种方式，政府初衷是好的，这样能够让人民更健康，也能节省很多医疗开支。推行有机农业，从中国进口了大量的有机肥料。但是新冠疫情来袭，国家旅游收入大幅减少，入不敷出。很多农民根本买不起肥料，这样就让雪上加霜。 如果要想解决中国的食安问题，不仅要加强监管，大幅提升农民收入，同时要提升居民的收入，这样才能在根本上解决这个问题。所以说这个其实是个经济学问题。 […]
宁波市“一刀切”赋6.3万河南人红码，现已致歉纠正
新西兰全搜索中国新闻直播间，浙江省宁波市北仑区10月8日日发布通知称，对河南全省在宁波的6.3万人赋“红码”，随即被批“防疫一刀切”。宁波市政府10月9日就事件致歉称，由于在操作中简单化，造成被赋码者范围扩大，现已纠正。根据国家卫健委消息，河南省前天新增本土病例38宗，浙江省新增本土病例14宗，其中宁波市无新增病例。 宁波市北仑区政府新闻办微信公众号“北仑发布”，昨日发布《北仑区疫情防控办最新通告》称，近日北仑区根据疫情防控形势，对国内涉疫重点地区抵该区者实行赋码管理；因在操作中简单化，造成被赋码者范围扩大，给相关人员带来不便，现已纠正。 网民质疑“说操作简单化就能洗白”。通告称，北仑区正严格按照防控要求，对国内涉疫重点地区抵北仑区人员分类实行7天集中隔离医学观察、7天居家隔离医学观察、“3天居家隔离观察+4天居家健康监测”等健康管理措施。 就是次事件，有意见批评为“防疫一刀切”。有网民嘲讽说“一刀切只需要道歉，疫情扩散立刻撤职处分，傻子都知道该怎么做”、“天天道歉就是不改”；亦有网民质疑，为何官方可以随意赋红码，其后一句“操作简单化”就能“洗白”。 编后语：健康码这种疫情防控的工具，应该由且只能由卫生部的职能部门接入，其他任何部门，包括省市级部门，都不应该有权限修改的。这当时就是新西兰的健康码的设置，只有卫生部门能够看到，且只用于追踪和联系密切接触者用的，数据保存在用户手机上，只在需要的时候由卫生部门调取。但是健康码，这么一个方便的社会管理工具，特别是赋红码之后，就不能出去活动了。地方部门实在无法控制不去使用的念头。但是，滥用之后，对原有的疫情防控的这个最主要的职能的公信力产生巨大的负面影响，谁还会去想他是用来疫情防控的呢？可能就是电子户口罢了。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂世界！️
英国广播公司BBC：关注三年疫情后中国的清零政策
新西兰全搜索中国新闻直播间，据英国广播公司BBC报道，中国曾通过严格的封锁和防疫政策保证了低死亡人数，但三年后，依然实行的“清零”政策让数以千万计的人被禁足在家，民众的不满情绪正在上升。在中共二十大即将召开之际，这一问题在政治上变得日益敏感。 BBC驻中国记者麦笛文（Stephen McDonell）走访中国多地，与不同行业的人们交流，了解疫情给他们的生活带来的改变。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂世界！️
抖音被指封禁粤语视频，疑为方便内容审查
新西兰全搜索中国新闻直播间，据新加坡联合早报消息，粤语是汉语方言中通行较广、影响较大的“强势方言”之一，在中国大陆、香港、新马一带都有不少人使用。但近期如果在中国短视频平台抖音直播使用粤语，很可能会被封号。 《星岛日报》、香港01等港媒近日集中报道称，有多名来自广东省的网红在抖音上控诉，使用粤语进行直播到一半，突然被平台中断，甚至还有账号被封禁。 开出第一枪的，是粉丝数超过460万的网红“广东靓仔风少”。他9月30日在抖音发布一则影片，控诉自己在抖音直播间以粤语进行直播时，系统突然弹出“直播中包括无法识别的语言和文字”的提醒，如果不改用普通话，轻则中断直播，重则被禁播封号。 风少称，抖音有自动为粤语配置字幕的功能，但封锁粤语主播账号时竟以“无法识别语言”作为理由，他表示这“非常荒谬”，并宣布就此退出抖音平台。 风少的这则控诉影片现已无法在抖音找到，但据星期二（10月4日）的媒体报道，影片获得近万名网民按赞支持，有广东网民强调：“广东人可以没有抖音，但是一定要有粤语。” 一石激起千层浪，不少粤语带货主播接着纷纷出面，声称自己也遇到类似的情况。其中一名主播“肥总驾到”称，自己在直播间播放知名香港摇滚乐队Beyond的知名粤语歌《光辉岁月》时，也被平台中断。 对此，抖音客户服务回应“香港01”询问时称，主播可以正常使用粤语直播，平台不会因此直接地作出“很严重的处罚”，不过平台目前对多语言识别能力有限，所以更建议在直播过程中多使用普通话，以便全国不同地区观众更好地了解直播内容。 被问及“多语言识别能力有限”是否可以认为是针对粤语的粗口或敏感话题时，抖音没有正面回应，仅强调“一些观众可能听不太懂（粤语）”，因此主播在长时间使用粤语直播的情况下，可能收到平台发出建议使用普通话的提示。 抖音还警告，若收到上述提示后未进行整改，可能会“违反直播行为规范”，面临被封禁的风险。 不过，抖音的《直播行为规范》中并没有规定禁用方言直播。 网民也对抖音的解释并不买单。有网民质疑抖音说的“无法辨识多语言”并不属实，因为主播就算在影片中使用粤语，系统还是能把这些内容转译成字幕，“无法辨识”可能只是表面借口，其实是要加强监控，打压粤语。 事实上，抖音不是第一次针对粤语内容采取行动。2020年3月至5月期间，也多次传出抖音限制粤语内容，来“鼓励主播改用普通话”，当时抖音采取的方式、给出的理由，与这次没有太大不同。 不同的是，当时引发争议后不久，抖音就更新了系统，使用粤语的主播也不再被限流或“被建议”。 目前仍不清楚接下来抖音会如何处理这次争议。截至星期四（10月6日），仍没有抖音撤回限制的消息。 中国官方“推普废粤”？ 这起事件之所以挑起广东人的神经，或许是因为广东人不是第一次被“建议”更改自己的习惯用语。 早在2010年广州亚运会前夕，广东省广州市政协提案委副主任纪可光曾建议，将主要使用粤语的广州电视台综合频道或新闻频道，改为主要使用普通话广播，或是在主时段使用普通话广播。 这一建议当时引起了广州各界强烈反弹和批评，部分广州市民还上街抗议，举办一系列“撑粤语”（捍卫粤语）活动，还得到香港市民的支持、呼应。在官方出面澄清不存在“推普废粤”的情况后，事态才逐渐平息。 10多年过去了，“推普废粤”的争论很少再浮上台面。不过，中国政府推动普通话普及的努力却没有停歇过。 去年11月，中国国务院办公厅发布了《关于全面加强新时代语言文字工作的意见》，其中特别提到支持和服务港澳地区开展普通话教育等内容。 当时中国国务院还定下目标，要求在2025年前，把普通话普及率提升到85%。而一个月后，广西玉林广播电视台的一个粤语节目被停播，巧妙的时间点再次引发打压粤语的议论。 中国官方强力推动普通话的普及，英国《卫报》分析，这是为了要加强中国人民对国家的认同感。但这么做的代价是，方言将无法避免逐渐式微，吴语（包括上海话）、粤语等汉族方言近年在公共场域、课堂上都有减少出场的迹象。 但受影响的，不仅仅是汉族方言，中国少数民族的蒙古语、维吾尔族语等其实也一样。内蒙古自治区在2020年8月要求内蒙中小学语言课、政治课、历史课的教学语言从蒙古语转换成汉语。当地蒙古族民众担忧这会导致蒙古文无法传承，还为此走上街头抗议。 由此可见，在中国推广普及国家通用语言文字、铸牢中华民族共同体意识的进程中，针对的不仅是粤语。不过，这次抖音“禁播”粤语内容，或许反映了粤语在官方眼中较为特殊的地位。 粤语的政治审查 […]
中国东北两大绝命毒师，用科技和狠活干翻老厨师
新西兰全搜索中国新闻直播间，近期，某短视频博主“辛吉飞”爆火。奶茶没有奶，白砂糖做蜂蜜，燕窝用的是明胶……“辛吉飞”经常用食品添加剂“合成”人们常吃的东西。他的视频每期都能获得一二十万点赞，有网友看过视频后甚至表示，自己成功地戒掉了路边摊。不过也有食品行业内的人称他“哗众取宠”“贩卖焦虑”。 这些制作饮料和零食的方式是现实中存在，又或者是博主利用自己的学识创造出来的？多位行内人士表示，有些食品制作方式并非空穴来风。 “海克斯科技”惊呆了网友 东北人“辛吉飞”，从两年前开始，他在自己的短视频账号中展示一些食品制作视频。因为他开了一家烤面筋店，所以很多视频是展现烤面筋的制作。2021年4月，“辛吉飞”发视频称，干了5年的烤面筋店黄了，店也退了。其后，他仍时不时发一些调料和小吃的制作方法。烤苕皮、麻辣鸭脖、手撕素牛肉等等，他都出了视频教程。不过这些视频没有引起太多的关注。 今年6月，他拍摄了一则炸串酱的制作方法，在这则视频中，他给出的配方中包含了香精、色素、防腐剂。随后，他的视频引发了网友的大量关注。网友惊叹，一个调味酱中竟然还有添加剂。 随后他还使用食品添加剂，制作了放在烧烤架上都烤不化的雪糕，糖水加香精做的合成蜂蜜，合成燕窝、合成奶茶等等一系列视频。他自己称，这些都是“海克斯科技”（注：“海克斯科技”原本是一种游戏用语，指魔法与科技的融合技术）。“那必是科技加狠活”成为他的口头禅。网友也送他绰号“绝命毒师”。 在一则制作合成燕窝的视频中，“辛吉飞”称有位宝妈在网上购买了39元的即食燕窝，他肯定这种即食燕窝是包含了“科技与狠活”，不是正宗的燕窝。他随后将食用明胶片剪成细长条，用水泡发以后，用植脂末将泡发的明胶片漂白，一会之后，原本发黄的明胶片变得透明。用筛网将明胶片过滤之后，掺入果葡糖浆，一碗形似燕窝的东西就做好了。最后“辛吉飞”说，39元就是买了一碗糖水，是加了“海克斯科技”的糖水。 “黑糖、水、果葡糖浆、珍珠果、碎茶叶、植脂末、奶精粉……”“辛吉飞”拍摄的一集介绍黑糖珍珠奶茶的视频中看到，“辛吉飞”没有使用一滴奶，便制作出了奶茶。 19元在网上买的蜂蜜怎么做？“白砂糖、水、麦芽糖浆、柠檬酸、槐花香精、蜂蜜香精”。9.9元五袋的牛肉粒又怎么做？“冷冻肉、冷冻鸡肉、大豆拉丝蛋白、盐、糖、味精、牛肉香精粉、乙基麦芽粉、焦糖色……”将肉泥搅拌碎以后，放进烤炉烤干，烤完之后油炸就完成了。 不加奶的奶茶，牛肉粒中拉丝蛋白比用量最多，白砂糖熬制的蜂蜜，不含燕窝的即食燕窝……这些操作惊呆了网友。 部分食品配方真实存在 一家超市看到，多个品牌的牛肉粒产品配方表中，大豆拉丝蛋白是主要原料之一，肉、食用盐、植物油、果葡糖浆、使用香精香料等也在配料表中。在网上，还有网友展示他购买的牛肉粒，配料表中除了牛肉，还包含了猪肉、鸡肉、鸭肉等。 那不加奶的奶茶呢？一位从业者表示，确实有店家用植脂末取代鲜奶或者奶粉，这是出于控制成本的考虑，一方面植脂末价格稳定且低廉，另外一方面植脂末也更容易存储。另外一位从业者则表示，现在奶茶行业竞争激烈，顾客口味刁，且一杯奶茶价格也达到十多元，商家一般不会以牺牲口碑为代价，所以基本都用鲜奶制作奶茶。 对于用食用明胶做的燕窝，有燕窝厂家负责人表示，现实中，确实有人这样做。这位负责人告诉极目新闻记者，30公斤燕巢才能制作出一两斤燕窝，燕窝因品质不同，可分为多个级别。即使中等级别的燕窝，一克的售价在30元左右。以100毫升即食燕窝为例，正规厂家使用干燕量，一般在3克左右，一般售价在100元至120元，有些大品牌的售价更高。然而一些厂家，在即食燕窝中干燕的使用量极少，很多用银耳、雪燕（一种植物天然胶状分泌物）又或者用明胶来代替。 是揭秘还是贩卖焦虑？ 对于“辛吉飞”的视频，有网友表示，现在才知道，自己每天吃的食物里竟有这么多的添加剂。但也有食品行业内的从业者表示，其视频耸人听闻，贩卖焦虑。 对于辛吉飞的视频，华中农业大学食品科技技术学院教授熊汉国表示，商家如果用白糖做蜂蜜，明胶做燕窝，这属于作假，这是食品法规所禁止的，应该予以打击。此外，在该博主在做东西时，使用了多种食品添加剂，食品添加剂已深入老百姓的日常生活，就连百姓家中使用的诸如酱油、醋中，也有食品添加剂。只要厂家所用添加剂的种类、搭配、用量符合国家相关规定，并不违法，且适当使用能增加食品的风味。 熊教授同时表示，虽然他并不反对使用食品添加剂，但现在有些商家，在产品生产中使用的添加剂种类繁多，对此他持反对意见，有时候他去购物，看到食品包装上标注的各种添加剂，他也感到焦虑，作为研究食品的老师，他建议尽量减少食品添加剂的使用。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂世界！️
农场百科012: 中国千年古法酿制的酱油是如何制作的？
新西兰全搜索农牧编辑Aaron报道，最近海天酱油“双标”引起了很多读者的关注，我们这里要加入一个信息，勾兑酱油也叫配制酱油已经于去年在中国国内禁止生产，所有配制酱油均不得使用“酱油”两字。其实这是从侧面反映了，配制酱油其实对健康是没有好处的，可能会致癌。 以下是科技日报的报道： 2021年6月29日，中国市场监管总局发布的公告中提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标注为“配制酱油”“配制食醋”的产品，并将严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。 “被禁止标注‘酱油’的配制酱油是指以酿造酱油为主体，加入了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。” 天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩介绍，在生产过程中，用酸水解植物蛋白生产氨基酸而工艺不完善时，就会造成氯丙醇污染。这是因为酸水解的蛋白质中含有脂肪杂质，在高温下产生甘油氯化物。而传统方法生产天然酿造的酱油中就不会产生氯丙醇。 但是由于酸水解蛋白液成本低，且具有氨基酸系列物质和呈味性成分，因此被广泛应用到配制酱油中。 “氯丙醇具有急、慢性毒性作用，同时具有遗传毒性、生殖毒性、神经毒性、致癌性。” 王浩强调说，此外，个别企业为了降低成本，用动物毛发配制酱油，生产过程中会产生致癌物质三氯丙醇，对人体危害极大。 “配制食醋是用占总酸来源50%的酿造食醋，加食用冰醋酸和食品添加剂配制而成。”王浩介绍，冰醋酸(冰乙酸)可分为食用冰醋酸(纯净的乙酸)和工业冰醋酸(工业乙酸)，工业乙酸中含有重金属，相关法律规定只能用于化工生产。工业乙酸勾兑食醋的隐蔽性高，检测较困难。 2009年5月27日，中国卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第三批)》中，明确将工业乙酸列入非食用物质。“食用醋酸对提纯要求高，其杂质必须控制在一个安全的范围内。”王浩表示，而工业乙酸，因为是工业合成的，其所用溶剂相对比较低档，同时对提纯要求比食用醋酸低，里边往往会含有很多杂质，例如一些游离矿酸、重金属砷、铅等等。 专家还介绍，消费者食用以后，就会造成消化不良、腹泻，如果长期食用会危害身体健康。如果食物中的冰醋酸浓度过高，还会烧伤消化道黏膜。特别是对于孕妇、老人、小孩这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应。 另外，工业乙酸是由石油副产品提取出来，含有苯类物质，此类物质有致癌的风险。 长期从事酱油研究的扬州大学食品安全与质量控制实验室王硕博士认为，酿造调味料和配制调味料确实很不同，酿造调味料是对大豆、小麦等原料经过了微生物发酵，营养物质更丰富，而配制调味料则是用酿造底物与调味液、食品添加剂等调配而成，营养价值相对较低。 阅读全文：食用“配制酱油”“配制食醋”产品，对人体危害到底有多大？ 到底中国传承千年的这一味中餐必用的调料——酱油是如何大规模酿制的，让我们看下面的视频： ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂农牧世界！️
新西兰媒体聚焦华裔最终集：打破刻板印象，开启新浪潮
新西兰全搜索新闻直播间，Stuff新闻网是新西兰阅读量最高的主流新闻网站，上个月的访问量达到了3900万，也就按人均来说，每个新西兰人浏览了8次。华裔作为新西兰的少数族裔，在主流媒体上的版面并不多，甚至和人数的占比不成比例的。于此同时，我们也看到了越来越多的华裔在新西兰的各个领域扮演着重要的角色，让华人的能见度提高。 Stuff新闻网最近拍摄了一个系列记录短片，采访和关注了新西兰的华裔群体，介绍了他们的故事。这部记录短片的名字叫做《新西兰》，最终集《新浪潮》。让我们跟随Stuff新闻网的脚步，了解更多新西兰华人的历史。以史为鉴，感知未来。 南希·蒋穿越艰险的中央南阿尔卑斯山脉就像是舞者一样轻盈，而且速度非常快。当你看到她时，下一秒她就到达了另外的一个地方，比你预想的还要远。她的坚毅代表着新西兰山地跑步运动员的水平。 她每三个月就会跑烂一双运动鞋，经常穿越尼尔森险峻的山谷去上班。 蒋女士从上小学的时候开始跑步的。和她父母和祖父母对此不安的情绪不同，她非常擅长跑步。而且她热爱跑步。他们试着打消她对于跑步的积极性，说：“中国人是不做这项运动的”。他们也限制她外出的时间。长辈对于她能够成功的期望，是在周末催促她学习中文和微积分。但是这个让她的态度更加坚决、 “当长辈跟我说，中国人不跑步，中国人不擅长跑步这项运动……我觉得我要去证明父母和家庭的这个说法是错误的。终有一天我会代表新西兰参赛，” 她笑到。蒋女士现在是新西兰山地跑步冠军，超级马拉松史她的最爱。 她的父母，琳达和雷鸣，是在蒋女士5岁的时候，从中国马鞍山移民到新西兰的。她的妹妹露西是出生在新西兰。她记得父母变卖了所有的东西，包括她的玩具，来到新西兰，期待更好的生活。“中国的环境是比较有限制的。他们基本上只能在大学毕业后干分配的工作。” 蒋女士的父母移民到新西兰的时候，亚洲移民的形象就是富有和光鲜亮丽。亚洲人的刻板印象就是开豪车，然后在奥克兰住豪宅。但是，蒋女士的家人，就像是中国其他在90年代来到新西兰的移民一样，必须努力工作，一点点建立起来。最开始的一年，蒋女士一家和另外一个中国家庭，住在奥克兰郊区的公屋里面。 她的父母工作非常努力，过着简朴的生活。“因为他们过去在中国国内成长的环境，食物是缺乏的。我知道有些亲戚在当时饿死了。” 蒋女士经常笑容挂在脸上，轻声细语，非常优雅。但是坚毅和勇气也能够明显展现出来。她暗示成长中也曾经历过种族歧视，但是她都不会放在心上。她在学校参加了很多体育活动，这些是她融入到学校的一种方式。 蒋女士固执的认为她不是要去打破华人在体育运动中的刻板印象，她只是超级头很硬。“我喜欢证明别人是说错了，如果你跟我说我不能做什么事情，我偏要去做，去证明你说的是错的。” 虽然在成长的过程中，她不按照父母的想法来，但是她能够理解原因。在她父母的成长环境中，快乐的跑步是非常陌生的概念。“他们会担心跑步会影响我的健康的成长。我觉得他们只是想确保我考试有好的分数，去上大学，然后找到一份经济稳定的工作。” 虽然在新西兰没有任何人问她的居民权，反而是在国外遇到了。 其中最让她记忆深刻的是法国的3千米比赛。“即使是穿着新西兰运动员的衬衫，有些人还在那喊’回去中国‘，赛场上我没有足够的气力去纠正他们。” 她希望自己的故事能够鼓励更多人去走自己的路。”希望其他华人女孩能够看到这个，并且有所启发。“ 1987年之前的移民政策是偏向英国和爱尔兰人的，但是在1987年之后改变了，主要是看移民的个能力。移民只要满足了教育条件、商业条件、职业标准、年龄、财富要求，都是可以申请入籍新西兰，不管种族和国籍。这也是首次大批的非英国移民进入到新西兰。大批充满探险精神的亚洲人，特别是香港、台湾、韩国、新加坡、和中国大陆地区的人移民到了新西兰。 奥克兰大学叶教授说这些移民在80年代和90年代涌入新西兰的原因主要有以下几点： 首先是他们想要更好的生活，让他们的孩子在一个相对竞争较小的环境中成长，然后体验西方的民主价值观。当时移民到新西兰的亚洲移民人数大增。从1986年到2006年，新西兰的中国移民从26541人增长到了147567人，20年间增长了456%。 露丝·卢是在秋天抵达惠灵顿的，她是一名软件工程师和作家。她的专业是机械电子学工程，同时有一个创意写作的硕士学位。她说自己想写关于户外运动华人女性的故事，因为这个是很少见的。她喜欢徒步、攀岩等。 她在20多岁的时候开始思考文化身份认同和探索该如何把自己放入到华人和新西兰人这两个类别中。卢女士的父母也是来到新西兰寻找更好的生活，因为当时的中国还是很贫穷的。他的家人从上海移民到奥克兰，当时算是中产，在90年代中期有3万人民币。这部分钱缝在了卢女士的衣服中，然后带到了新西兰。当时他的父亲30岁，她5岁，他还有个弟弟出生在新西兰。 卢女士的家人在她9岁的时候搬到了旺加努伊市，从文化多元的奥克兰搬到新的地方，让她感到非常震撼。”我当时觉得整个人生，在奥克兰的伙伴都是中国人或者印度人，感觉非常正常。但是到了旺加努伊市，可能有33%的毛利人，其余的都是白人和其他种族。” 根据2018年人口统计数字，新西兰有247770位华人，其中近70%的华人居住在奥克兰。 旺加努伊市华人家庭比较少，她感觉自己和其他人不同。卢女士爱笑，也会偶尔说脏话，能够把很难的话题简单的解释出来。她说她不会去容忍任何种族歧视的话题，“我会以牙还牙，以眼还眼”。卢女士说看到父母经常在零售店和快餐店工作到很晚，一点一点的建立起来新的生活。 “从无到有的建立新的生活是非常难的，这就是我父母之前做的事情。” […]