烟雾报警器响不响，不能靠运气：新西兰家庭这周就能做的检查

新西兰有不少别具一格的蔬菜和水果，对于初来乍到的华人新移民来说，这些农产品既新奇又值得一试。其中最具代表性的是费约果（Feijoa）、树番茄（Tamarillo）和红薯（本地称“Kūmara”，库马拉）。它们各有独特的风味和用途。以下我们分别介绍这些特色农产品的产地和季节、购买渠道，并分享一些适合亚洲人口味的料理方法。 Feijoa：秋季满街飘香的费约果 费约果（Feijoa，又称凤梨番石榴）是新西兰秋季最受期待的水果之一，每年约4月进入丰产季，一直持续到6月左右。费约果原产于南美洲，在新西兰已广为种植，甚至被称为新西兰的“国民水果”之一。它外形呈椭圆青绿色，大小似鸡蛋，果肉芳香甜美，带有独特的花香和热带水果风味。在新西兰，费约果树常见于民居后院，一到收获时节产量极高，街头常能见到居民把多余的果实装在袋里免费送人，可见其受欢迎程度。 产地与季节：费约果适宜生长在温和湿润的气候，新西兰北岛的吉斯本、霍克斯湾等地都有商业种植园。每年4月开始采收，5月是高峰期，到了7月基本就季节结束。由于果实成熟后极易碰伤、不耐储运，新西兰产的费约果主要供应国内市场，几乎不出口。这也造成了费约果在全球范围“比稀有水果还稀有”，许多在海外的Kiwi（新西兰人）每到产季都直呼想念。 购买渠道：在费约果季节，新西兰各大超市都会上架新鲜的费约果，但许多本地人更喜欢去周末的农夫市集或路边摊选购——价格实惠且更新鲜。如果碰巧结识种有费约果树的邻居或同事，没准还能免费得到他们分享的一桶桶成熟费约果。值得注意的是，费约果采下后最佳风味维持时间短，掉落地面时往往是成熟最佳状态，但室温下放几天内部就开始变褐软烂。因此，购买后要尽快食用或冷藏冷冻保存。 料理及食用方法：最地道的吃法是对半切开，用勺挖食，果肉多汁芳香，靠近果皮部分稍有筋络口感。不少华人初尝觉得它带有番石榴和凤梨的混合香气，又略带酸甜，非常独特。一些人可能觉得有股皂香，但爱它的人则形容为“世界上最好吃的水果”。如果直接生吃不习惯，费约果也非常适合加工入菜或制作饮品：例如将果肉打成果昔、添加到酸奶和沙拉中，或者像熬木瓜牛奶那样打成奶昔。新西兰人常用费约果制作果酱、果汁饮料、冰淇淋、蛋糕馅等，甚至酿成果酒或白兰地果味伏特加。您也可以尝试将费约果切丁和苹果一起熬煮成甜汤，类似中国的水果甜羹。此外，费约果还可以做酸辣酱（chutney）佐餐，搭配烤肉别有风味。对喜爱烘焙的家庭主妇而言，费约果派、费约果松糕也是值得一试的创意甜点。 Tamarillo：酸甜多汁的树番茄 树番茄（Tamarillo），又称树柿子或英译Tree Tomato，是另一种让新移民好奇的特色水果。它原产于南美洲安第斯山区，在新西兰已成功商业种植，并大量出口。树番茄外形像小号的椭圆番茄，有红色、黄色等品种，其中黄色品种最甜、红色则偏酸。20世纪60年代，新西兰人为拓展国际市场，特意将这种水果命名为“Tamarillo”（结合了“tomato”番茄、“amarillo”西班牙语中黄色，以及毛利语“tama”领导力的词根）以凸显其独特身份。如今，新西兰出产的树番茄以品质优良著称，是全球主要的供应国之一，不少果实经由奇异果的出口渠道销往美国、日本、欧洲等地。 产地与季节：树番茄喜欢温暖湿润、不霜冻的气候，新西兰北岛的亚热带地区最适合种植（如北地及贝奥丰蒂地区）。其生长迅速，种下两年即可结果，四年后进入高产期，一棵树寿命约12年。每年晚夏至初秋是树番茄的成熟季节，果实颜色从青绿转为亮红或金黄即可采摘。由于产量不算巨大，在新西兰本地超市并不算常见，一些大型超市可能偶尔有售，但更多时候需要去果蔬专卖店或周末市集碰碰运气。随着出口增多，本地市面供应有所减少，不过近年来也有农场开始开放邮购或网上订购，让消费者直接购买新鲜采摘的树番茄。 食用与料理：树番茄果皮薄但苦涩不宜食用，一般要像吃奇异果那样切半后用勺挖出果肉。它的口感酸中带甜，略有涩味，带有一点西番莲果（百香果）的风味，非常开胃。对于中国胃来说，可以尝试在水果沙拉里加入树番茄增添酸甜口感，或者拌少许蜂蜜直接生吃。如果觉得酸，可以像吃杨桃那样蘸糖或拌入酸奶。新西兰常见的用法还有熬酱和入菜：例如用树番茄与洋葱、红椒一起熬制辣味果酱（辣椒酱），类似亚洲菜里的酸甜酱，搭配烤肉或奶酪很受欢迎。您也可以用树番茄调制沙拉酱或烤鱼的酱汁，让菜肴兼具番茄的鲜和水果的香。另外，树番茄富含维生素和叶酸，营养价值高。不过由于其酸度较高，两岁以下幼儿不宜直接生吃，以免肠胃不适。总体而言，树番茄兼具水果的甜香和蔬菜的用途，是一种可以大胆尝试的新口味。 Kūmara：新西兰的红薯——甜蜜质朴的传统主食 提起新西兰的传统蔬菜，Kūmara（库马拉）当仁不让地上榜。实际上，Kūmara就是我们熟悉的甘薯/红薯（Sweet Potato），在新西兰拥有悠久的栽培史。早在毛利人抵达新西兰之初，他们就从远方的故乡Hawaiki带来了红薯的种苗，将其视作主要粮食作物世代种植。如今，库马拉已经成为新西兰饮食文化的一部分，不论超市、菜市场还是餐厅菜单，我们都能见到它的身影。 产地与品种：新西兰的库马拉主要生长在暖湿的北岛北部，尤其是奥克兰以北的旺阿雷及Kaipara地区。达格维尔（Dargaville）小镇被誉为“新西兰红薯之都”，全国约95%的库马拉产自其周边肥沃的河谷冲积平原。那里温暖的气候和黏土浅土层非常适合红薯生长，可使红薯长得外形好、品质优。新西兰常见库马拉有红皮白肉（Owairaka Red，是传统品种，外红内奶白，质地紧实略粉）、金皮橙肉（Toka Toka Gold，肉质松软香甜）以及橙皮橙肉（Beauregard，一种从北美引进的橙甘薯，甜软多汁）等。近年来还有紫色品种出现。库马拉一年四季都可买到，秋季是主要收获季节。由于易于贮藏，在气温凉爽干燥的条件下能保存数月不坏，因此供应相对稳定。 购买渠道：各大连锁超市（如Countdown、New World）全年都有包装好的库马拉销售，按照品种和产地分类标价。每公斤价格随季节浮动，一般红皮的最常见也相对便宜。喜欢尝鲜的朋友可以留意农贸市场上是否有特色品种（如紫心红薯）。在达格维尔公路旁，经常能看到路边摊直接从产地农场售卖新鲜采挖的库马拉，价廉物美。如果一次买多了食用不完，红薯存放在阴凉干燥处可放好几周，甜度还会有所提升。 料理与口味：对于华人来说，库马拉再熟悉不过——烤红薯、拔丝地瓜、红薯糖水都是家常传统。新西兰的库马拉完全可以用来烹制这些熟悉的美食。红皮库马拉由于肉质粉糯，特别适合烤制或蒸食；将整颗洗净的红薯放入烤箱烘烤，出来就是香气四溢的烤红薯，比国内的小红薯更绵软可口。金皮或橙肉库马拉口感湿润甜软，可切块用于煲汤煮粥，比如煮一锅红薯小米粥、红薯银耳糖水，在冬日里十分暖胃。新西兰人则喜欢把库马拉当配菜，最经典做法是烤箱烘烤库马拉块：和土豆、南瓜一起烤，外皮微焦里面香甜，是烤肉盘中的完美配角；或者做成库马拉泥，类似西式土豆泥。还有非常受欢迎的小吃——库马拉薯条，即将红薯切粗条油炸或空气炸，外脆里软、甜咸交织，比普通薯条多了一份自然甜味。在家您也可以尝试将库马拉切片炒制或做成天妇罗。由于库马拉甜度高、营养丰富（富含β胡萝卜素和纤维），无论中式还是西式吃法，都深受老人和孩子的喜爱。可以说，库马拉这种质朴的甜薯不仅填补了乡愁，也为新西兰的餐桌增添了甜蜜的滋味。 以上这些蔬果只是冰山一角，新西兰还有奇异果（猕猴桃）、牛油果（Avocado）、菠萝莓（Pineberry）等颇具特色的农产品。对于华人新移民来说，不妨走出舒适圈，去当地的农夫市集转转，亲自挑选当季最新鲜的本地食材。融入当地饮食，从品味新西兰的特色蔬菜水果开始，既能尝鲜解馋，又能获得实用的健康营养，一举两得！