炒菜时风扇声音照旧，蒸汽却在橱柜下打转，第二天厨房仍有一股旧油味。取下滤网，网孔已经被琥珀色黏层填满。它并不是普通灰尘，而是烹调油雾、烟尘和食物微粒长期叠在一起形成的沉积；越厚，排风越弱，也越靠近灶火和高温。
新西兰消防及应急局指出，约四分之一住宅火灾从厨房开始，并明确建议定期清洁油烟机滤网。油脂本身可燃，灶面又是最可能出现火焰和高温的地方。滤网不会因为今天没着火就一直安全，积油让一次锅内起火更容易向上蔓延。
清洁前关闭灶具和油烟机，等灯泡、外壳和滤网完全冷却；可拔插头的设备断开电源。拍下滤网安装方向，再按说明书拆卸。不要在油锅仍热时站在灶上操作，也不要用椅子代替稳固脚凳，厨房跌落与割伤比想象中更常见。
金属网滤可用热水与去油洗涤剂浸泡，再用软刷顺着网纹清洁，彻底冲净并晾干后装回。有些型号允许放入洗碗机，有些铝制滤网会被强碱洗剂变色或腐蚀。一次性纤维、纸质或活性炭滤芯通常不能水洗，应按型号更换。
不要把烤箱清洁剂、汽油或不明溶剂喷进机器。强腐蚀剂可能损伤铝网和涂层，易燃溶剂会制造更大的危险。若油脂已经滴入电机、灯座或开关，或者外壳出现焦痕、噼啪声和烧焦气味，应停止使用并联系合格维修人员。
滤网洗干净却仍排不出去，问题可能在风道。软管被压扁、止回片卡住、外墙出口被鸟巢或油泥堵塞，都会让湿气和油雾回到屋内。风道深入墙体或屋顶时，不要凭感觉拆开；错误连接可能把潮气排进吊顶，留下霉和建筑损坏。
清洁频率没有一个适合所有家庭的数字。每天煎炒、开放式厨房或使用燃气灶，检查要更频繁；很少做饭的家庭也应定期查看。一个实用判断是：网孔明显发暗、触摸发黏、蒸汽外溢或异味持续，就已经到了处理时间，不必等到油滴落。
做饭时开启合适风量，锅具尽量位于罩体覆盖范围内。油锅起火不要端着跑，也不要泼水；关闭热源，在安全情况下用锅盖或防火毯隔绝空气，并按消防部门建议行动。灭火器和防火毯应放在靠近出口、无需跨过火源的位置。
租房住户可进行说明书范围内的日常滤网清洁，但风机故障、固定线路或风道问题应书面通知房东或物业。入住时拍下设备状态，保存滤芯型号。把多年积油简单归为“租客没擦干净”，或把故障风机归为“正常老化”，都不会让风险消失。
油烟机最容易制造一种错觉：只要还能发出声音，就仍在工作。真正的排风能力藏在滤网和风道里。每次清理灶面时抬头看一眼，定期让空气重新穿过网孔，这项不显眼的家务既保护橱柜和室内空气，也是在缩短火焰可以向上攀爬的路线。
资料来源
新西兰消防及应急局：厨房防火；新西兰消防及应急局：城市住宅消防检查表。本文提供一般信息，不代替针对个人情况的金融、医疗、移民、法律或其他专业意见；规定、费用、开放安排和个人情况请以相关机构最新资料为准。
