新西兰芦笋,清脆爽口,饱含春天的味道

新西兰芦笋,清脆爽口,饱含春天的味道

新西兰全搜索果蔬编辑Victoria撰稿,新西兰是一个农业发达的国家,果蔬搜索组将为大家介绍新西兰的特色水果和蔬菜。前面两期给大家介绍了新西兰的水果,那么今天这一期要给大家介绍当地的一些特色蔬菜。

其实这一期想在春天给大家介绍的,但是由于拖更,一直到了夏天才呈现给大家。这是新西兰春天比较常见的蔬菜,季节性很强,过了这个点,那么价格就会让你意识了季节已过,在等一年吧。

这个新西兰蔬菜就是芦笋(Asparagus)。芦笋在新西兰一般都是配菜,比如说在烧烤BBQ的时候烤一些芦笋,或者在吃一名的时候配几根芦笋,拌沙拉的时候放一些。其实我是炒芦笋吃的,用芦笋炒腊肉或者芦笋炒面都挺好吃的,比菜薹更加甘甜和爽脆。

没有吃过芦笋的朋友是需要一个适应过程的,因为我在国内的时候,芦笋在菜市场上面并不是一个非常常见的菜。它的味道和口感,并不是每个人都会一下子接受的。而且芦笋中含有的芦笋酸会让你的尿液有一种奇怪的味道,详细内容大家可以参考果壳网的科普文章:

芦笋尿的气味从哪儿来?

芦笋原产于欧洲,北非和西亚,是被广泛种植的蔬菜作物。因形似春笋而得名。芦笋已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。

芦笋照到阳光就是绿芦笋,遮蔽阳光,就会变成白芦笋。在新西兰芦笋通常于初春播种,春末夏初采收,季节性很强。紫芦笋是同类蔬菜的另外一个品种。芦笋在新西兰的各大“菜市场”也会在11月底到1-2月份的时候大量上市。

露笋中国栽培芦笋从清代开始,仅100余年历史,在沿海地区各大城市郊区零星栽培,当地鲜销。由于国际市场芦笋紧俏。从1984年开始,中国福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地市大规模地发展芦笋生产。

到90年代初,全国栽培面积达6.6万公顷以上,年产罐头超过8万吨,成为中国出口创汇的主要蔬菜产品之一。山东省是芦笋生产的主要基地,年出口芦笋罐头约占全国出口总量的1/3,在全国芦笋生产和出口中占有举足轻重的地位。中国的芦笋主要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。

我没有见过芦笋罐头,但是芦笋最好还是新鲜吃,不然口感就没有了。露笋有膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。

现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。痛风和糖尿病患者不宜多食。 辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

下面跟大家分享一个芦笋种植的视频:

大家如果有对芦笋的一些看法,欢迎在评论区留言。我们会更加全面的为大家推荐新西兰本地的一些蔬果。

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