Tag: 食品安全

央视报道：垃圾站边的外卖店，月售3000多单

你经常点外卖吗？你会根据哪些信息判断一家外卖店是否靠谱？很多人点外卖前会先看一看外卖平台上关于外卖店的评分、营业资质、门店图片，尽量找一家干净卫生、口碑好的店铺。那么这些公布在外卖平台上的数据是否真实？热销榜上的高分外卖竟是一家“幽灵“店铺。 记者在外卖平台随机选取了一家名叫“望京烧烤”的外卖店铺，从平台上看，门店照片干净整洁，查看它的资质也证照齐全，评分4.9分，位列某外卖平台“放心点”榜昌平区烧烤热销榜第六。 餐厅在外卖平台上标称的地址是北京市昌平区北七家镇东沙各庄村293号。 记者来到东沙各庄村按照门牌号找到293号，却发现这里是一幢居民楼，里面的住户甚至都不知道有望京烧烤这家店。 记者通过调查发现，这家叫望京烧烤的外卖餐厅只是租借了293号住户家的营业执照，不仅和293号住户丝毫没有关系，甚至连营业地点也不在证照上的这个地址，宽敞明亮的堂食现场照片更是“照骗”。 月售3000多单的高分外卖店铺竟和废品回收站开在一起 除了租借执照开店，用假地址、假照片也能成为高分的热销外卖店铺。记者调查发现，这种在业内被称为“幽灵”外卖的店铺并不少见。 外卖平台上，一家叫“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”的品牌连锁餐厅，视频里展现的制作过程干净卫生，菜单配图上展示的菜肴色泽鲜美。这家餐厅在两个外卖平台的评分都在4.6分以上。 记者来到这家外卖店铺标称地址——北京市朝阳区三间房村611号，发现了一个“实况厨房”的招牌。 奇怪的是，“实况厨房”的招牌下面除了有外卖员进进出出，不时还有运送废品的车出现。 记者走进去发现这里是一个废品回收站，各种废品垃圾堆砌有两层楼高，空气里有一股呛人的味道。那家挂着“实况厨房”牌子的餐厅就在距离废品堆五六米远的地方。 走进实况厨房，里面的卫生状况更加让人忧心。 操作间的纱窗上、灶台上结满了各种油污，地面满是污水，门帘上也沾满了黑色的污垢，库房里的食材、货物和生活用品随意摆放。 宣称色香味美的“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”就开在“实况厨房”里，是一个餐饮档口。 厨房墙面污渍斑斑，灶台上结满油污，菜板周围满是污垢和残渣，熟食制品随意地用盆扣在案板上。 这家外卖店铺送餐范围覆盖周边5公里，仅在一个外卖平台就月售3000多单。 租借执照开店是否符合平台要求 客服表示无法解答 更让人意外的是，记者发现在“实况厨房”藏身的30多家外卖店铺，所使用的营业执照和食品经营许可证竟然一模一样。 营业执照是市场准入和监管的重要依据，也是办理食品经营许可证、餐饮服务许可证的必要条件。 按照相关法规，任何单位和个人都不得伪造、涂改、出租、转让营业执照和餐饮经营许可证。 按照外卖平台的说法，每一家上线的外卖店铺，都应取得独立的营业执照和餐饮经营许可证。 但是记者调查发现，这里聚集的三十多家外卖店铺都统一使用了美食城的执照开外卖店，实际经营者和证照上登记的经营者没有任何关系。 “实况厨房”的负责人称，他靠收房租挣钱，不参与商户们的经营，每一家做外卖的餐饮档口都是独立核算、独立经营的。 这样的情形和平台的要求明显不一致，对此，外卖平台的客服人员表示无法给出答复。 […]

央视3·15晚会扒开了中国食品安全的底裤

新西兰全搜索新闻直播间，有很多朋友都期待回中国吃好吃的，也感叹中国餐饮和物价的低廉。还有朋友多所有其他国家的食物都嗤之以鼻，赞同中国饮食文化的伟大和高深。也有朋友羡慕大学食堂菜品的多样，有很多朋友感叹机关单位食堂的美好。还有很多朋友不喜欢做饭，感叹中国国内外卖的便宜和便捷。还有更多的朋友每天只想到吃，一到饭点了就开始想要选择吃什么。 是的，民以食为天，这个没问题。但是你是否知道，一味的追求便宜，追求吃得好，最终会让你的健康买单。资本早已占据了食品市场，预制菜占领了餐厅和食堂，这就是后果。而今年的央视3·15晚会就扒开了中国食品安全的底裤。 如果你要是一味的追求餐饮的低成本的话，在这个原材料价格上升和人力成本飙升的时代，唯一能降的成本就是选择更加劣质的食材以及在食品的加工过程中走捷径。预制菜就是其中一个非常显著的捷径。因为中央厨房的话，可以省掉厨师这一餐厅最大的人力开支，同时每家餐厅的品质也可以很好的管控，不需要烹饪，只需要加热就可以了。所有工业化大规模生产就降低了食物生产的成本。 但是各地疯狂上线的预制菜，自己不吃，很多时候会出现使用劣质原料的现象。这不仅是由于监管的缺失，这些不安全的食物会大量的流向市场。这也是很多朋友提到了出去吃饭的话，有时候会遇到肚子疼的状况。 也有很多人提到学校食堂的食品安全问题，去年的鼠头鸭脖就是一个例子。学校食堂饭菜的好吃只是你停留在了回忆的美好中。难道你在读书的时候没有吃烦大学食堂，而需要在外面的饭馆搓一顿的情况？ 还有人羡慕政府食堂，其实很多政府的老员工都还是回去自己做饭，只有餐费不可以提取出来使用，才去政府食堂吃饭。只有他们秀优越感的时候，才会让外面的人羡慕。除非是特供的，不然都会面临食品安全问题。 有更多的人羡慕国内的各种各样的美食，那么如果你回去了，就会有怀念国外的美食。人活着并不是只有吃。有手有脚，可以自己做美食啊。我就看到很多在国外的华人朋友，自力更生，做出了很多家乡的美食。也希望更多人的不要把想念全都放在吃得上面，而是自力更生，不管是在中国国内还是国外，都要关心一下中国的食品安全问题。 食品安全问题提了这么多年，为啥还没有解决。就是大家既要吃得好，又要吃的便宜的矛盾。同时，食品监管也有很大的问题。并没有足够的资源去把餐饮行业的宣教做到实处，而是以罚带管。我还听有在国内做食品监管的朋友说，他们单位的仪器根本检测不出来很多食品安全问题。 所以要想从根本上解决这个食品安全问题，要把放在吃的动力，放在吃的健康上面。如果外食都不安全，大家都可以在家做饭。如果食材都不安全，大家都可以在监督原产地上下功夫。只有整个社会都关注到了食品安全问题上了，这个问题才会得到根本的解决。毕竟餐厅老板也想吃的安全，也想把钱挣得心安理得。而大家也都想要吃的方向，吃的安全。 希望这次3·15晚会不只是昙花一线，而让更多人醒来。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂中国！️

中国央视3·15晚会再曝光食品安全问题，连网络流量也能造假

新西兰全搜索新闻直播间，每年央视的3·15晚会成为曝光消费行业调查新闻报道的聚会，今年主要曝光的有淀粉肠用的是宠物都不吃的鸡骨泥；预制菜梅菜扣肉用的是槽头肉和淋巴肉；以及网络流量用的是主板机，都不是真实流量。 请看以下报道： 万万没想到，今天315晚会曝光相关产品中，竟然出现了淀粉肠，看了晚会后，再也不敢吃了。 淀粉肠在咱们的日常生活中随处可见，烧烤店、学校门口的小摊贩上等，都看到商家烤着烤肠，香喷喷的总是让人忍不住买上一根解解馋。但是今年315曝光的有关淀粉肠，简直让人无法接受。 淀粉肠价格 从央广网调查到的相关报道，平时在市面上卖2-3元一根的淀粉肠，其实在批发市场上大约只要0.5至0.6元左右，工厂生产的成本则更低。 没有想到一根淀粉肠，成本那么低，然后卖给用户居然那么贵，中间的利润可不少。 淀粉肠是什么做的？ 一直都觉得淀粉肠里面就是纯淀粉，没有其他配料，更没有肉。没有想到的是，记者买回来的市面上销量比较高的五种淀粉肠，排在配料表第一位是肉。 在调查过程中，河南一淀粉肠生产厂家工作人员跟记者透露：淀粉肠里面是有肉的，不过肉很少。都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。 什么是鸡骨泥呢？第一次听说这个名词。 据记者调查了解到说，这个出售鸡骨泥的大多都是经营宠物的食品商家，商家表示：骨泥是不建议人吃的，烧烤也不行。 甚至有的生产厂家，为了降低成本，使用一些鸡脖泥、鸡架泥来代替肉类，以次充好，其中营养物质无法被人体吸收。 真的是万万没有想到，一根简简单单的淀粉肠，还藏着这么多猫腻。 网友看法 淀粉肠被曝光了，塌房了，爱吃淀粉肠的网友纷纷坐坐不住了。 有的网友称，本来就是图淀粉肠没有肉类，只有淀粉才想吃，才买来吃，没有想到里面还掺杂肉类，甚至是鸭肉、鸡骨泥这些，想想以前吃了那么多，真是要反胃了。 有的网友称看完什么是骨泥后，真的是无法继续爱淀粉肠了，很多网友谴责不良商家，因为不少小朋友放学后都喜欢买来吃。 还有的网友称，我的标准都降到淀粉肠了，可是连点淀粉都不给我，还价格那么贵。 食品应该是干净卫生安全，对人体无危害。有些商家为了个人利益，完全无视消费者的身体健康，真是不应该。 本来以为淀粉肠是纯淀粉做的，是素的，会想着比肉肠安全，没有想到防不胜防。 爱吃淀粉肠的朋友，以后还是少吃算了，看了说里面有骨泥后，看了相关的照片，真的就很反胃。 特别是小朋友，真的非常爱吃，有时候就直接生吃都不用烤，315被曝光后，估计有很多的家长要后悔不已睡不着觉了吧？ 对于淀粉肠塌房，大家看法如何？以后还敢吃吗？还会吃吗？ 2. […]

8090往事: 健力宝和唐僧肉，饮料零食以及食品安全

食品的大规模生产应该是在我们这一代开始出现的，相信父母小时候的计划经济时期，区域之间的人口流通很小，零食都是手工或者食品厂小规模生产的，从城市到乡村，一层一层的贩卖，很少会有零食流通到农村地区。 随着改革开放之后，很多人都愿意下海淘金，食品饮料是最快速推向全国，而且利润高的产业。我觉得当时最成功的一个案例就属健力宝了。 电视、流行文化与饮料 当健力宝在1984年诞生之后，就借助当年美国洛杉矶奥运会将品牌含义“健康活力”传递给中国的千家万户，作为首批运动饮料，成为“中国魔水”。 但是看下健力宝的配方：水，白砂糖，果葡糖浆，蜂蜜，食品添加剂（二氧化碳，柠檬酸，氯化钾，柠檬酸钠，苯甲酸钠，安赛蜜，甜菊糖苷，日落黄），食用香精。其实就只是一般的汽水饮料，并没有很多营养物质。 品牌之所以能够突出重围，靠的是品牌形象的塑造，当这个品牌和奥运会和爱国以及运动员联系起来的时候，大家都会去买。这和可口可乐的策略差不多。当时食品添加剂的技术还不是很高级，所以看下健力宝的添加剂都还是增味和防腐的功能，没有把化学元素周期表都加进去。所以觉得8090后还是比较庆幸的。 80-90年代最具影响力的媒体要属电视了，所以这些汽水饮料之所以能够畅销全国，靠的就是在国家级和升级媒体上砸重金推广来的，特别是在电视剧和新闻节目中间加的广告。因为收视率高，所以品牌触及的受众比较多，有些品牌将自己产品包装成时尚的标志，甚至在儿童收视时间播出，我们之前耳熟能详的零食也就此在全国推广开来。健力宝这种大受欢迎的饮料会在各个地方开设分厂，接受代工，成为实现大规模生产。但是地方生产的健力宝好像味道不太好，一股肥皂味，色素也多。 唐僧肉，零食设计、口味与营养 在零食大规模生产之后，需要突出重围，就需要有越来越多的种类和设计，因为小朋友在挑选的时候，选择越多，购买的几率也就越高。所有当时零食的种类也开始越来越多。主要是利用玩乐的概念，来吸引儿童来购买。 比如说唐僧肉，大家看过西游记都知道，吃了唐僧肉就可以长生不老。但是有哪个小孩敢去想这种恐怖的事情。但是零食就无所谓了，都是豆制品的素肉，吃也就是图个乐而已。唐僧肉有点像现在的辣条，辣和咸是最能够打动消费者味蕾的零食，图的就是个刺激。 其实，营养对于零食而已并不重要。家长和老师一直会说少吃零食，这个是有道理的。因为零食是副食品，也就是在大家饱腹之后，用来消遣的食品。什么样的零食能够打动大家的味蕾呢，肯定无非就是油炸、烘焙、高糖、高油、高盐的食品，这些说起来很难成为美食，但是在各种口味的调配之下，肯定能够调出一款你喜欢的味道。即使是水果干这种，大家也是要擦亮眼睛，不要去购买油炸的果干。像自然晾晒干的水果，比如说大枣、柿饼这些是更好的替换选择。 知识差和城乡差别 如果说零食不健康，那么城乡的食品安全监管的不同就造成了不合格的食品都流向乡村。如果说城市的小卖部会经常有食品监管部门去查验，估计乡村地区的食品安全部门连查验的设备都没有。农村很多贩卖的即使像是品牌的食品，有很多是假货。因为假货或者仿冒食品的成本更低。我记得有假货业者吐槽，他们生产的蒙牛小布丁雪糕的原料其实比正品用的还要好。所以这里面的水很深。之前三一五晚会曝光的杏仁露，大部分制假产品都流入到了农村地区。 我们不应该对食品添加剂谈之色变，因为其他国家的产品也都用了很多食品添加剂，防腐剂等食品添加剂让食物保持时间更长，食品变得唾手可得，也就让饥饿远离更多的人。日本就是使用食品添加剂最多的国家之一。但是话还是说回来了，食品添加剂只是辅助品，有没有一个规范说那些能加，加多少，有没有经过长期的科学研究来验证这些添加剂的安全，这些才是食品业最应该进行研究的。 如果让不良商家去主宰市场，那么劣币驱除良币，降低成本成为主轴的话，那么食品添加剂就为成为主角，这个量就会很难去衡量了。食品添加剂的研究需要几十年甚至上百年的追踪研究才能够得出是否对人体有害的结论，所有也就是不能立即产生伤害，但是累积在体内，经过常年累月的伤害是很难测量的，而且每个人对于这些添加剂的反应也不是一样。 知识差也是一个很重要的问题，在城市特别是一线城市，经济发展条件好的地方，好的学校的食材都是专供的，是从农场直接采买的，有机的当然要好一些。但是大部分的城市或者乡村的学校食堂是很难做到这一点的，因为成本太高。很多情况下，即使大家知道有些食品不健康，但是和健康食品价格高一出来，就里面默默的放下。所以在广大农村地区应该去宣传这些有机生产农作物的方式，然后把本地产的食材价格提升来，这样才能够提高农村出产高质量健康食品的积极性。 提高农民收入是食品安全根本解决方式 很多本地农产品在经过和国外进口原料大农场价格低的竞争之下，都选择更低价竞争，这也就意味着大量使用农药、化肥和抗生素。大家可能听过很多这种消息，也就是产什么食品的公司，不吃自家的食品。我们很多情况下都觉得他们是吃多了，所以不想再吃了。但是更多的情况下，是他们用了很多科技，自己不敢吃。山东寿光市著名的蔬菜生产基地，但是有消息显示，他们有些农场不吃自己家种的蔬菜。 这样就产生了一种底层互害的模式。反正自己不吃自己产的食品，弄得好吃好看点，卖出好价格不就好了么。但是他们也要想下，买的别人产的食品也会有同样的问题，别人也会有一样的想法。所以大家都是觉得自己生产的东西只要卖出去就好了，期待别人都是真实诚信的商家，不会使用食品科技。但是这样价格越来越低的话，真材实料的食品可能会越来越难活下去。 我觉得改变中国食品安全的根本途径就是提示本地食品的意识和大幅提高农民的收入。在很多国家，包括韩国、欧洲等，之所有要设定很高的食品检测标准，不让低价的食品充斥整个市场，还有一点就是保障本国农民的利益。这些国家往往都是非常提倡食用自己国家产的食品，本地的农场品的价格要比进口的高。 本地的农产品比较容易监管，所以生产的食品安全比较好控制。而且针对每个地区的特产，都做了很多食品安全方面的宣传，比如说这个地区生产车厘子，这个地方有很好吃的龙虾，这样就形成了一个区域品牌。品牌的力量就是全国都想要，这样价格就上去了。 中国国内面临的问题就是，各省的农产品的特色重合度过高，需要一点一点把各个地区的品牌产品推广到全国，就会有很多阻碍。一方面，是各省之间的产品信任度，你说你们家产的鸭梨是最好的，我们这边也产。除非有一个比赛能够证明你们家产的是最好的才行。这也是大家看很多美国农场，特别热爱参加比赛。这个比赛就打响知名度，让潜在的消费者心里有了个数。另一方面，一个地方品牌火了之后，就有很多贴牌品，从其他地区进来一堆相同农产品，然后用品牌的箱子卖出去。这样不仅冲淡了这个品牌的价值，同时也让消费者如何却鉴别哪个才是正品就非常难。 食品安全问题是经济问题 食品安全问题其实是一个比较复杂的经济问题，归根结底是一个消费问题。如果国产农产品价格高了，农民会不会舍得吃，城市居民能不能买得起。斯里兰卡经济出现问题的其中一个原因就是，总统在新冠疫情之前推行的大规模有机耕种方式，政府初衷是好的，这样能够让人民更健康，也能节省很多医疗开支。推行有机农业，从中国进口了大量的有机肥料。但是新冠疫情来袭，国家旅游收入大幅减少，入不敷出。很多农民根本买不起肥料，这样就让雪上加霜。 如果要想解决中国的食安问题，不仅要加强监管，大幅提升农民收入，同时要提升居民的收入，这样才能在根本上解决这个问题。所以说这个其实是个经济学问题。 […]