新闻速递 美食 佛卡夏表面鼓起金黄大泡,里面却不该像海绵一样干:水分和时间决定那一盘孔洞 全搜索旅游美食编辑Travis October 9, 2026 0 佛卡夏需要较高含水量、充分发酵和足量橄榄油形成开放孔洞与焦脆底部。面团黏手并非失败,过量加粉、发酵不足或烤盘不热更容易让成品干硬。