这道“西红柿炒茄丝”酸甜开胃、香浓软糯，热乎拌饭绝配。文章整理了两种做法：煸炒版与裹粉炸香版，按口味和时间灵活选择，同时保留“蒜分两用”和“明油提香”的核心技法。 食材准备 茄子 适量（切丝或切条） 西红柿 适量（切条或块） 大蒜 数瓣（拍碎成蒜泥，分成四份） 葱花 适量 调味：酱油、料酒、白糖、盐