春天的家乡味,菜薹炒腊肉

春天的家乡味,菜薹炒腊肉

新西兰全搜索美食编辑Max独家撰稿,昨天跟我爸妈聊天说我们这边春天到了,菜薹都出来了。我爸妈说菜薹炒腊肉是非常好吃的。然后我就非常想念我们家那边的这道菜。每年冬天,我们家那边就会晒腊肉,将猪肉用盐腌一两天,然后放在阳光下晒成腊肉。过了春节,菜薹出来了,用腊肉切片,然后炒菜薹,放点酱油,放一点盐,简直人间美味。干煸腊肉的味道很香,而且肉汁煮出来软嫩的菜薹,不能再满足了。

新西兰这边没有自己晒得腊肉怎么办?其实也不难,我去华人超市买了一小段川味腊肉,10新元左右,然后买了两捆菜薹。

菜薹就像是一个花束一样,要把菜叶子撕成一段一段的,简单几下就可以了,然后水冲一下备用。

然后将川味腊肉切成细片,可以看得到腊肉的颜色透亮。

先将橄榄油,几瓣蒜和辣椒爆香,然后将腊肉下锅炒至微焦,菜薹下锅,加一些酱油、醋、一小点盐就好了,出锅。超级推荐这个当季蔬菜给大家。

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