新西兰全搜索教育编辑Edwin报道，11月2日起，坎特伯雷大学教职工在早茶的时候，可以享用更加可持续的优质和本地奶源，来泡咖啡和茶。在伊莱姆和达夫黛尔的所有休息室冰箱里都会存放坎特伯雷的选择（Canterbury’s Choice）牛奶，这是本地唯一提供可回收玻璃瓶装巴氏消毒的A2牛奶。 什么是A2牛奶？ 最近市面上的牛奶都写上了A2两个字，牛奶里的蛋白有两种，酪蛋白和乳清蛋白。而酪蛋白大约占了80%。酪蛋白也分4种类型，其中β酪蛋白(大约占总蛋白的30-35%)又有两种不同的类型–那就是A1和A2类型。A2蛋白之所以好，就是因为它并不产生BCM-7这种代谢产物。而这种产物被认为对人体是有一定副作用，比如更高的炎性反应，更多的肠道不适症状等。 另外一点是，近几年来很多医学双盲实验发现喝A1蛋白牛奶的人更多的会发生“乳糖不耐症”–也就是一系列消化道的不适，诸如腹痛，腹胀，腹泻等典型反应。过去我们都知道，乳糖不耐是在亚洲成年人中比较常见的症状，原因是因为缺乏消化乳糖的消化酶。 但是最近的研究表明，A1的代谢产物(BCM-7)也会对消化系统造成类似于“乳糖不耐”的症状。所以如果你发觉你喝了牛奶有肠胃不适的感觉，单纯换成不含乳糖的奶(比如舒化奶–添加了乳糖酶)，也未必能缓解你的不适感觉，那么你可以尝试换成只含A2蛋白的牛奶，也许你是因为对A1蛋白的代谢产物不适，而并非缺乏乳糖酶呢。 学校的这一行动是遵循了坎特伯雷大学的目标，那就是持续加强学校的可持续发展战略，购买和支持当地经济发展。 坎特伯雷的选择（Canterbury’s Choice）品牌满足了很多条件。所在的春屯农场（Springston）采用了可循环水资源和化学物资系统，用来节约在清洗的过程中使用的能源和产生的废料。农场的奶牛饲料是90%草饲，辅料是有机甘蓝、大麦和其他谷物，所有的饲料都是农场自产的。 这些奶牛活动的地方是天然泉水环绕，防护带吸引了很多本地的原生鸟类。在挤奶过程中，会播放经典的音乐。该农场和国家保育部门合作，生物反应装置将水质提升了50%，所以流过农场的水其实净化了。此外，循环系统减少废物的产生，并且使用永续的物资，用玻璃瓶和不锈钢桶代替了塑料，帮助其完成0浪费的目标、 牧场的主人是尔湾家族（Irvine Family），艾利克斯·尔湾的祖父和父亲早期是在基督城各地运送玻璃瓶装牛奶，然后他的父亲在1984年购买了自己的农场。 坎特伯雷大学有3000名教职工，在牛奶的消耗量上很大，因此要持续的为可持续发展贡献力量。坎特伯雷大学的目标是在2030年实现碳中和，进一步提升生物多样性和废弃物处理能力。 本文为坎特伯雷大学信息专栏 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂新西兰！️
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恒天然17万公升牛奶流入海中，工厂声称阀门损坏所致
新西兰全搜索综合国家广播电台消息报道，小时候教科书上面的场面又一次出现，恒天然在塔拉纳基的工厂被指阀门大开，17万公升，相当于8.5万瓶的下图的低脂鲜奶，流入到大海中。这也导致在工厂附近的欧哈维和怀黑海滩出现了大团的脂肪和蛋白质的絮状物。 这已经不是该工厂第一次出现这样的状况了，在2008年，这家工厂就被报道倾倒了11万公升的牛奶到大海中。 在恒天然的一份声明中，北岛操作部经理托尼·麦克莱伦表示去年11月份，牛奶阀门出现故障，导致工厂的废水系统出现漫灌的现象。主要故障时牛奶的一个传送阀门出现问题，导致鲜奶不能传送到另外一个储存罐，而是释放到了废水处理系统。 “在我们意识到牛奶泄露的问题之后，就立即停止了鲜奶的输送。但是现有的污水处理系统已经难以应对如此大量的牛奶，于是就漫灌到海洋中区。” 恒天然也立即通知了当地的区域委员会和当地毛利部落。 麦克莱伦说低脂牛奶是可以溶于水的，而且牛奶泄露之后的探查已经看不出牛奶的痕迹了。但是，恒天然派员工出去将可见的脂肪絮从海滩移除。 当地部门已经通知了海滩露营和游船俱乐部组织，该组织的负责人尼格尔·鲁库表示他查看了泄露的情况，并不会很担心。他说牛奶泄露的絮状物是可见的，但是它们就像是泡沫一样，会很快的分解在海水中。他说对牛奶工厂的环境表现满意。 但是区域满意和监管协会的部落负责人并不是很满意，她说自己很失望，因为如果是小型农场出现这种情况，还情有可原，但是大型的专业牛奶加工厂出现这个问题，就难免让人失望。牛奶的泄露可能是潜在问题的一种表象罢了。 “牛奶工厂对于周围的河流以及海洋的压力很大。周围的长辈说他们现在在该区域很难采集到和以前一样多的海鲜了。因此公司要想的长远些。我们需要渔业以及赖以生存的水源。现在的状况是不够好的。” 在区议会资源管理主任弗莱迪·麦克利的一份声明中，他表示牛奶泄露的影响并不大。这次事故致使造成了很小的环境影响，而且后果也仍在调查中。没有水质的危害。他也表示这次的影响没有2008年那次大。 “所有相关方都被加入到了考虑中，区议会会采取一切措施合规以及保证所有相关方都满意。这次事件是工厂自己通报的，他们在2008年之后合规的表现有所提升。” 2008年牛奶泄露事件，恒天然只被罚了750新元。 此外，恒天然的麦克莱伦经理说他们公司也在加强生产的提升。此类事件让人失望，但是恒天然投了2800新元在建设新的污水处理厂，今年8月将启用。这将大大的减少此类事故的风险。他们也在着手采用牛奶传输的自动化。 该牛奶工厂雇佣了超过1000人，在周围的1500个农场中，每天处理超过1200万公升的牛奶。区域议会下周将开会讨论是否对恒天然进行处罚。 ※新西兰全搜索©️版权所有 敬请关注新西兰全搜索New Zealand Review 在各大社交媒体平台的公众号。从这里读懂新西兰！️