据新西兰全搜索健康栏目编辑报道。当我们纵观困扰当前社会的疾病——关节炎，心脏病，糖尿病，高血压，哮喘，肠道炎症的时候，我们能够看到长期调整自己生活方式的重要性。但是我们可能没有注意到的是，这些病症有一个共通点。身体的炎症是这些疾病的根源。 如果以抗炎症的食物应对身体的炎症，大部分的症状都可以得到缓解，有时候甚至会消失。 让我们一起来看这些食物是如何对抗炎症的。 什么是抗炎症食物？它们是如何转变我们的健康的？ 发炎对于身体的机能来说，并不完全是坏事。当身体生病或者受伤的时候，免疫系统就开始活跃起来，派出白细胞的军队，顺着加速的血液流动，去到需要重点关照的区域。 当这些区域获得重点关照的同时，可能会出现红肿，过热，痛感，和不适。你可能已经体验过这种发炎的反应。当皮肤上面一小块伤口的时候，就会有一种红肿的现象，因为有额外的血液流向那个区域。发炎，对于健康的身体来说，是一种正常的和有效的康复的反应。 可是，这并不是整个事情的全貌。 当免疫系统反应过度，开始攻击健康的身体组织的时候，我们将会得一种叫自体免疫性疾病，比如肠漏症和健康的身体区域发炎。发炎的影响还和关节炎，纤维肌痛，以及免疫失调症和大肠激躁症。对于一些非自体免疫性疾病而言，炎症也起到了很大的作用，因为身体会持续的修复这些区域。比如说哮喘让气管发炎，发炎也会让糖尿病人产生胰岛素抵抗。 尽管炎症和一些流行病具有一定的关联，以及我们待会要谈到的饮食和炎症也有一些关联，但是很少有人在分析炎症的时候提到饮食的因素。在2014年一份针对饮食和炎症性肠病的报告中，33%的病人选择的都没有采用抗炎症的饮食。所有参与调查的病人在采用抗炎症的饮食之后，发现症状有所缓解，能够停用至少一种以上的药物。不过医生在提供建议的时候，都指出“如果疼痛的话，就不要用了”，而不是给出特别明确的饮食建议。 所以，我们可以在抗炎症的生活方式上作出更多改变。 抗炎症的饮食习惯 标准的美式饮食从未被标榜为示范的对象，但是当我们说到炎症的时候，重新思考我们的饮食习惯就变得非常重要了。一份美国过敏和传染病研究机构的报告： 当如今现代化的饮食习惯开始提供充足的营养，让我们免受微量和常量营养缺乏症的危害的时候，我们对卡路里和常量营养物质的过度摄取，会让我们的饮食造成炎症的增加，降低对感染的控制，增加癌症的几率，以及增加患有过敏和自身炎症性疾病的风险。（报告全文） 当转向抗炎症的饮食习惯和抗炎症的食物的时候，我们基本上需要抛弃过度加工的，不均衡的食物，需要采用一种地中海饮食习惯。地中海饮食包括很多蔬果，一点或者避开红肉，没有化学或肉类的添加剂，以及很多富含欧米茄3的食物。 让我们观察那些抗炎症的食物和植物的时候，我们能够看到这种饮食和减低炎症的联系。在这些新鲜出产的食材中，我们可以发现以下几种成分能够对抗炎症和炎症产生的疾病： 抗氧化食物 矿物质 关键的脂肪酸 毫无疑问的是像那些流行的治愈饮食或者原始人饮食法，都包含了大量的蔬果，自然生态的肉类，以及豆芽菜，这些富含欧米茄3的食物。大量的研究表明这些抗炎症的食物可以让我们的免疫系统变得更加规范，同时也可以规范炎症对于我们身体和生活产生影响的方式。 抗炎症的15种顶级食物 微小的持续性的变化能够起到更加持续性的效果，同时也让我们的身体更加容易去适应，也更不容易回到旧的生活方式中去。所以，与其说我们要清空自己的餐盘，驶向地中海，我们可以一次迈出一小步，开始抗炎症的饮食。 当在饮食中加入一些抗炎症的食物之后，你可以感觉到身体开始得到修复，而不是产生巨大的变化。一旦你能够感觉到这种食物的修复作用，然后觉得满足你的味觉的时候，你可以将那些造成炎症的食物从餐盘中移除，而不会产生被夺走的感觉。 接下来，让我们看看这15种抗炎症的顶级食物，应该加入到我们的饮食中来： 1. 绿叶蔬菜 […]