为什么最近新西兰超市橄榄油价格升上天？

今年三月，新西兰国家广播公司警告称，全球橄榄油供应短缺，导致价格上涨。这完全归因于欧洲的恶劣天气条件，新西兰从那里获得了大部分橄榄油。过去几年里，干旱、洪水和冰雹等极端天气给收割带来了不稳定的气候。

新西兰橄榄油协会执行官艾玛·格洛弗表示，干旱是西班牙、意大利和希腊等地的主要问题。

“干旱导致种植者缺水，因此无法给树木灌溉。这降低了生产水平，现在我们在新西兰看到了这种影响。”

据食品杂货公司表示，橄榄油约占新西兰总油销售额的40到50％，使其成为极受欢迎的日常用品。随着全球需求超过供应，价格自然上涨。

如果我购买本地产的呢？

新西兰本地生产的橄榄油仅占新西兰消费量的约10％，尽管新西兰橄榄油的价格上涨幅度几乎不及海外生产的橄榄油，但它仍然不便宜。

新西兰在过去几个季节也经历了类似的天气条件，2023年初，北岛各地区都遭遇了洪水。此外，园艺业劳动力和材料成本的增加意味着当地橄榄油生产“并不是一个利润丰厚的行业”，格洛弗说道。

“我们记录的生产量去年降至7万升，而前年是12万升……我们正在勉力维持。”

如果你买不起橄榄油，有哪些替代品？

有许多价格实惠的替代品与橄榄油一样多功能且美味。鳄梨油和椰子油都有很好的健康益处，前者在沙拉酱和调味品中尤为出色。

如果你坚持使用橄榄油，请明智选择- 将好的橄榄油作为收尾油，或考虑使用喷雾瓶，这样你会物有所值。

橄榄油的烟点较低，因此不适合高温烹饪或油炸。一种中性油- 如菜籽油或普通葵花籽油- 可能会减少风味，但它可以为餐点带来与橄榄油相同的口感和质地。

菜籽油可能是最佳的多用途选择，因为它价格实惠且多功能- 它的烟点高，可用于烧烤、炒锅或油锅，而且饱和脂肪含量低。它目前比橄榄油便宜大约10纽币/升。

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