人工甜味剂或加速大脑老化

一项新的长期观察性研究显示，高摄入人工甜味剂与更快的认知衰退相关，提示其可能加速大脑老化和记忆力下降。研究团队在随访中发现，摄入最多人工甜味剂的人群认知下降速度快约62%，相当于额外约1.6年的“认知老化”。

研究要点

• 涉及的六种常见人工甜味剂与糖醇包括：阿斯巴甜（aspartame）、糖精（saccharin）、安赛蜜（acesulfame K）、赤藓糖醇（erythritol）、山梨糖醇（sorbitol）和木糖醇（xylitol）。
• 关联在60岁以下成人及糖尿病患者中最为显著，但在非糖尿病人群中也可见。
• 这些甜味剂均获美国食品药品监督管理局（FDA）在食品中使用的批准。
• 专家建议同时限制人工甜味剂与添加糖的摄入。

研究详情

• 研究基于巴西12,772名成年人的数据，历时8年，为观察性研究。
• 结果显示，较高的人工甜味剂与糖醇摄入量与更差的认知结局相关。
• 专家指出，糖尿病本身与更高的认知下降风险相关，而糖尿病患者常以人工甜味剂替代糖，这可能加剧总体关联信号。
• 需要强调的是，这是关联性发现，不能据此推断因果；仍需更多随机对照试验验证机制与方向性。

可能机制

• 人工甜味剂常作为超加工食品（UPFs）的“标记成分”，而多项研究提示超加工食品本身与认知下降风险上升相关，即便在执行MIND或地中海式等“护脑饮食”的人群中亦然。
• 甜味剂可能通过改变肠道微生物群，导致葡萄糖耐受不良与全身炎症；实验与动物研究还提示其可能促进氧化应激与神经炎症，这些变化均与较差的脑功能有关。

“换喝含糖饮料”并非解法

• 简单糖（如果糖、蔗糖）同样与痴呆风险升高相关。
• 将无糖汽水换成含糖汽水并不利于大脑健康；过量添加糖还与心血管疾病、肥胖与2型糖尿病风险增加相关。
• 更有效的策略不是“糖与甜味剂二选一”，而是减少两者，转向未加工或轻度加工的食物模式。

专家建议

• 控量与适度：避免将人工甜味剂视为“零成本”的替代品。
• 优先全食：多选蔬果、全谷、坚果、豆类与优质蛋白，参考MIND/地中海式饮食原则。
• 智慧饮品：以水、无糖茶/咖啡为主，减少无糖与含糖饮料的总体频次。
• 渐进减甜：通过配方与口味训练，降低整体甜度阈值。
• 标签识读：识别配料表中的甜味剂与糖醇名称，控制总摄入。

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