全搜索美食图辑：那些让你魂牵梦绕的家乡美食——信阳菜

新西兰全搜索美食编辑Max独家撰稿。本周，我们决定要做一个特别的美食专题。因为我最近刚回国，吃到了很多家乡的美食，想把这些美食介绍给大家。如果全搜索的读者有关于自己家乡美食的文章，也请投稿给我们。

首先要介绍我的家乡，河南省信阳市。一提到信阳，大家就会想到信阳毛尖。其实信阳的美食也是非常多的。因为地处于南北的交界线，所以物产也是集合了南北两边的特色。

你要是乘火车往北走，你就会发现地势很明显的由丘陵多山地区往平原的转变，平原地区是小麦的主产区，而信阳是一年可以种植两季粮食，小麦和水稻。不仅主食多样化，亚热带气候的植被覆盖也比较多，因此虽没有海味，但是山珍河鲜也是有不少。

还记得小时候夏天在下雨过后，去山里面草长的有一人多高，然后找寻橙黄的小山蘑菇，捡回去炖鸡汤。春天在竹林里面挖笋子回去炒肉片，以及夏天去荷塘挖莲藕回去炖汤，秋天打板栗回去焖鸡肉，冬天雪地里挖出来的青菜和萝卜拿回去炖菜。

信阳最出名的菜色要属炖菜了，而且商城县也没成为中国炖菜之乡。炖菜有点像小火锅，先把菜炖好，然后在小火锅上面加热。然后荤菜吃的差不多了，可以在高汤里面家蔬菜，这样口味就会比较均衡。炖菜在秋冬季节吃是最爽的了，因为菜会一直加热，一直吃热菜。大家就可以开心的聊天了，再也不怕菜凉了。

接下来我就给大家展示我在家拍的家乡菜的照片，不知道你看了这些照片会不会流口水，反正我是超级爱这一味❤️。

以上就是我跟大家分享我家乡的美食，非常感谢我的姑姑对我们的热情款待，这家餐厅的菜很赞。同时，我姑姑也是新西兰全搜索的读者之一，在此表示感谢。

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