新西兰全搜索健康编辑Helen独家编译，上次跟爸妈聊天的时候，他们觉得吃鸡蛋会增加体内胆固醇的含量，因此不敢吃多。其实鸡蛋会增加胆固醇这个迷思是美国时代杂志在1993年提出的，但是在1999这个迷思就被打破。科学研究显示，身体内的胆固醇都是自身合成，和鸡蛋摄取关系不大。

此外，胆固醇是有两种类型，一个是高质量胆固醇（high-density lipoprotein）,也是俗称“好胆固醇”，这种胆固醇能够吸收多余胆固醇，回到肝脏，然后排出体外，不会对心脏产生压力，降低心脏病风险；另外一种是低质量胆固醇（low-density lipoprotein），这个是最常见的胆固醇类型，这种胆固醇如果处于含量多的水平，会增加患心脏病和中风的风险。

鸡蛋里面的胆固醇是高质量胆固醇，是好胆固醇。不仅不会导致胆固醇升高，同时鸡蛋含有多种维生素，以及一种叫“胆碱”的物质，能够预防脂肪肝和帮助神经系统的传导。

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