那些年的新西兰打工经历——餐厅篇

新西兰全搜索职业资讯编辑独家撰稿。我觉得在新西兰读书的很多人都可能在餐厅打过工，因为餐饮业需要人力比较多，然后门槛比较低。新西兰的中餐厅很多都是小型的家族式的经营模式，请一个厨师，然后父母在后厨帮忙，子女在前台收银，然后其他亲戚在前面当服务生，如果人手不够的话，就再请一两个人当服务生或者后厨。

但是，和在国内一样，或者是全世界都一样，餐厅打零时工的经历都不会给你留下非常好的印象。

今天中午饭的时候跟一个同事聊天，她说特别不喜欢汉堡，就是因为之前在麦当劳打过工。看到两片面包，夹着一块牛肉饼，然后是几片番茄，生菜，然后芝士，就觉得吃不下去。这个能理解，如果你偶尔吃一下麦当劳还可以，但是如果一天的工作都是在麦当劳的厨房里面，做这个汉堡，然后闻着那个快餐的重油脂的香气的话，你是不会想着去享受一份汉堡大餐的。

我们今年的圣诞节聚会的餐饮就是汉堡，但是是培根兄弟（Bacon Brothers）家的汉堡，算是质量很不错的，她应该会觉得还不错的。但是这个兼职的经历可能影响你对一种食物的看法。

没钱，就去餐厅打工吧

小编刚来新西兰的时候，资金走的是中信银行的专用账户（估计很多同学都知道这个），所以钱都是银行管，然后按月发放。但是学习的住宿是一次性交的，然后扣除带的现金以及第一个月的生活费之后，就没有什么钱了。好在，我在学校住的厨房的柜子里面装了一柜子前室友留下的方便面，因此吃的解决了。我就去超市买火腿，打个鸡蛋，加点蔬菜，就成了搭配均衡的营养餐。

但是其实我是不会做饭的，在学校的时候都可以去吃食堂，然后在北京工作的那一年，公司是负责一日三餐的，所以对做饭完全没有概念，煮方便面还是会的。之前看过父母做饭，也就想着把记忆中的画面，然后一点点的付诸实践。

花父母的钱也觉得不踏实，而且财政也很吃紧，所以在来新西兰的第三个星期，我就去餐厅打工了。虽然在经历过这个打工经历之后，再也不想去餐厅工作了，但是对其中的磨练以及学到的东西还是有些感恩的。

冬天要用冷水刷碗

我是在某一家东北餐厅打工（先已易主），他们家缺人的主要原因是，老板媳妇要回去照顾一段时间家里的小朋友，所以要招一个后厨帮忙的人。

这家餐厅的结构是，后厨的主厨是一位厨师，然后老板的母亲是二号厨师，老板的父亲在串场，老板以及他的表妹负责前场。老板的母亲是实际掌权者，是非常强势的领导。

他们家是每天中午之后开始准备食材，主要负责晚餐。我则是每天下午四点多的时候，去帮忙准备晚餐。主要工作是给主厨打下手和洗碗。他们家虽然有洗碗机，但是餐具都还是要稍微洗一遍的，洗碗机不一定能够洗干净。

准备食材，包括剥洋葱，小土豆，切辣椒，等等。帮厨好的地方就是，很多荤菜都是准备好的，放冷冻库里，不会让你去负责切肉或者炸东西，对于新手而言比较好上手。但是老板的母亲是一个非常干练，勤俭，也稍微刻薄的人，她不会让你停下来片刻的，虽然她自己有时候也会休息一会。因为你如果是少于几个钟头的话，也是不管饭的。所以他们这个都算的很清楚。

而且为了避免她挑刺，我都是会提前问好她需要做到的效果是什么样的。特别是遇到不会的，我都会问的。比如说，他们家的电饭锅超级大，不想家用的那种，所以加多少水，刚开始要是不问的话，肯定是没有把握的。

看到他们如何做菜的，我也开始了解如何准备菜的了。但是中国文化中比较重家庭观念，而不是员工那种比较专业的观念。所以你还是会觉得他们有时候把盈利看的异常重要，有点不近人情的感觉。

首先，他们给你的是最低最低的工资（希望新来的同学在和雇主谈的时候，一定坚持自己的声音），然后就连在用热水洗碗的时候，他们也要限制，说热水花钱，得用冷水洗。其次，天气不好的时候，下雨，顾客少的时候，他们就会在计较成本，说人没有达到多少，餐厅就会折本。然后，当地人在餐厅庆祝生日，喝酒吃饭时间过长（不过年轻人很多时候都自带酒水），他们也会在乎。可能经营的比较不好的餐厅，都会计较这么多吧。

逛超市是我最喜欢的活动

当时没有车，都是走着去兼职，走着回宿舍的。回去的路上会经过新西兰最大的连锁超市，晚上九点多下班的时候，如此宿舍的冰箱空了，就会去超市买东西，那个时间是我最开心的时候。因为有很多选择，然后自己挣的钱，可以买一点菜回去做饭，犒劳一下自己。

餐厅里面的菜之所以出的很快，是因为他们家的荤菜都是煮好的，放在冷冻库里面，然后把蔬菜炒好，加一点荤菜热炒一下，就可以出锅了。所以，我觉得我自己做的新鲜的要比他们的要好吃。虽然很简单，但是自己做的菜，满满的喜悦和成就感。

虽然干的不久，但是学到兼职也选自己喜欢的

我知道帮厨的工作不是我擅长的，也不是一个能够提升自己的工作。在一个不被融入的环境中，干的久了反而会让自己觉得非常的浪费时间。有些兼职，体验一下就可以了。我也听过朋友讲过更加极端的案例，他说在给越南河粉餐厅打工的时候，在吃晚餐的时候，老板就给其他越南员工做的河粉都是加了肉丝的，而只给他素的。所以，有时候工作，体面也很重要。