泡菜危机：气候变迁导致韩国大白菜短缺，中国产泡菜占其市场四成

新西兰全搜索国际新闻直播间，最近因为气候变迁造成原料大白菜短缺，价格持续上涨，加上中国产泡菜以低价抢市，让泡菜制造商叫苦连天，韩国政府宣布，将兴建约3座足球场大小的白菜储存仓库，协助业者度过难关。

生产线上的工人，忙著在大白菜内层手工抹上辣椒酱，这里是韩国清州的泡菜工厂，今年受到气候影响，大白菜农损，泡菜产量跟著缩减。

泡菜制造商执行长安益进：“朝鲜半岛已经转为亚热带气候，形成日夜温差大，损害春季大白菜收成，5到6月产的大白菜已经受损，甚至影响到7、8月，我们以前每天生产15吨泡菜，现在只生产10吨或更少。”

气候变迁造成韩国温度升高、降雨变多，影响大白菜收成，这间泡菜工厂的库存几乎清空，为了维持产能，不得不采购品质较差的大白菜。

泡菜制造商执行长安益进：“我们在春天购入大白菜，将它们存放在我们的八个仓库，以及四个外部仓库，那些大白菜已经全部用完缺货了，所以正如你所见，我们从农场得到这些低品质大白菜，每公斤价格2800韩元(约14元人民币)，为了平稳供应优质大白菜，我们必须采取对策。”

韩国泡菜不但面临气候威胁，还有中国产泡菜低价抢市挑战，中国进口泡菜价格便宜了三分之二，在韩国本地市占率达到四成，大型泡菜制造商还能想办法生存，但部分小企业恐怕无法负担上涨成本，韩国政府决定出手介入，解决业者难题。

韩国农业部食品工业促进司副司长任中根：“我们计划投入580亿韩元，打造两个泡菜原料供应设施，包括可以同时储藏1万吨泡菜原料的仓库，以及可生产50吨盐渍大白菜的设施。”

这两个泡菜原料仓库，总面积达9900平方公尺，相当于三座足球场，工程总预算高达580亿韩元，折合约3亿人民币，预计2025年完工。

对韩国人来说，三餐餐桌都需要泡菜，大白菜和原物料涨价，自己醃不会比较省，乾脆到超市买现成的。

韩国民众：“我通常自己醃泡菜，但是原料成本上涨了很多，自制泡菜和现成泡菜，价格没有差别，所以，我今天买了包泡菜，感觉与过去相比上涨了20到30%，我不知道涨这么多。”

超市业者说，今年的包装泡菜销售额，和去年同比增长了两成，只是这样下去，韩国家族好友冬季醃泡菜的传统，恐怕走入历史。

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