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那些年的新西兰打工经历——餐厅篇

那些年的新西兰打工经历——餐厅篇

那些年的新西兰打工经历——餐厅篇

新西兰全搜索职业资讯编辑独家撰稿。我觉得在新西兰读书的很多人都可能在餐厅打过工,因为餐饮业需要人力比较多,然后门槛比较低。新西兰的中餐厅很多都是小型的家族式的经营模式,请一个厨师,然后父母在后厨帮忙,子女在前台收银,然后其他亲戚在前面当服务生,如果人手不够的话,就再请一两个人当服务生或者后厨。

但是,和在国内一样,或者是全世界都一样,餐厅打零时工的经历都不会给你留下非常好的印象。

今天中午饭的时候跟一个同事聊天,她说特别不喜欢汉堡,就是因为之前在麦当劳打过工。看到两片面包,夹着一块牛肉饼,然后是几片番茄,生菜,然后芝士,就觉得吃不下去。这个能理解,如果你偶尔吃一下麦当劳还可以,但是如果一天的工作都是在麦当劳的厨房里面,做这个汉堡,然后闻着那个快餐的重油脂的香气的话,你是不会想着去享受一份汉堡大餐的。

我们今年的圣诞节聚会的餐饮就是汉堡,但是是培根兄弟(Bacon Brothers)家的汉堡,算是质量很不错的,她应该会觉得还不错的。但是这个兼职的经历可能影响你对一种食物的看法。

没钱,就去餐厅打工


小编刚来新西兰的时候,资金走的是中信银行的专用账户(估计很多同学都知道这个),所以钱都是银行管,然后按月发放。但是学习的住宿是一次性交的,然后扣除带的现金以及第一个月的生活费之后,就没有什么钱了。好在,我在学校住的厨房的柜子里面装了一柜子前室友留下的方便面,因此吃的解决了。我就去超市买火腿,打个鸡蛋,加点蔬菜,就成了搭配均衡的营养餐。

但是其实我是不会做饭的,在学校的时候都可以去吃食堂,然后在北京工作的那一年,公司是负责一日三餐的,所以对做饭完全没有概念,煮方便面还是会的。之前看过父母做饭,也就想着把记忆中的画面,然后一点点的付诸实践。

花父母的钱也觉得不踏实,而且财政也很吃紧,所以在来新西兰的第三个星期,我就去餐厅打工了。虽然在经历过这个打工经历之后,再也不想去餐厅工作了,但是对其中的磨练以及学到的东西还是有些感恩的。

冬天要用冷水刷碗


我是在某一家东北餐厅打工(先已易主),他们家缺人的主要原因是,老板媳妇要回去照顾一段时间家里的小朋友,所以要招一个后厨帮忙的人。

这家餐厅的结构是,后厨的主厨是一位厨师,然后老板的母亲是二号厨师,老板的父亲在串场,老板以及他的表妹负责前场。老板的母亲是实际掌权者,是非常强势的领导。

他们家是每天中午之后开始准备食材,主要负责晚餐。我则是每天下午四点多的时候,去帮忙准备晚餐。主要工作是给主厨打下手和洗碗。他们家虽然有洗碗机,但是餐具都还是要稍微洗一遍的,洗碗机不一定能够洗干净。

准备食材,包括剥洋葱,小土豆,切辣椒,等等。帮厨好的地方就是,很多荤菜都是准备好的,放冷冻库里,不会让你去负责切肉或者炸东西,对于新手而言比较好上手。但是老板的母亲是一个非常干练,勤俭,也稍微刻薄的人,她不会让你停下来片刻的,虽然她自己有时候也会休息一会。因为你如果是少于几个钟头的话,也是不管饭的。所以他们这个都算的很清楚。

而且为了避免她挑刺,我都是会提前问好她需要做到的效果是什么样的。特别是遇到不会的,我都会问的。比如说,他们家的电饭锅超级大,不想家用的那种,所以加多少水,刚开始要是不问的话,肯定是没有把握的。

看到他们如何做菜的,我也开始了解如何准备菜的了。但是中国文化中比较重家庭观念,而不是员工那种比较专业的观念。所以你还是会觉得他们有时候把盈利看的异常重要,有点不近人情的感觉。

首先,他们给你的是最低最低的工资(希望新来的同学在和雇主谈的时候,一定坚持自己的声音),然后就连在用热水洗碗的时候,他们也要限制,说热水花钱,得用冷水洗。其次,天气不好的时候,下雨,顾客少的时候,他们就会在计较成本,说人没有达到多少,餐厅就会折本。然后,当地人在餐厅庆祝生日,喝酒吃饭时间过长(不过年轻人很多时候都自带酒水),他们也会在乎。可能经营的比较不好的餐厅,都会计较这么多吧。

逛超市是我最喜欢的活动


当时没有车,都是走着去兼职,走着回宿舍的。回去的路上会经过新西兰最大的连锁超市,晚上九点多下班的时候,如此宿舍的冰箱空了,就会去超市买东西,那个时间是我最开心的时候。因为有很多选择,然后自己挣的钱,可以买一点菜回去做饭,犒劳一下自己。

餐厅里面的菜之所以出的很快,是因为他们家的荤菜都是煮好的,放在冷冻库里面,然后把蔬菜炒好,加一点荤菜热炒一下,就可以出锅了。所以,我觉得我自己做的新鲜的要比他们的要好吃。虽然很简单,但是自己做的菜,满满的喜悦和成就感。

虽然干的不久,但是学到兼职也选自己喜欢的


我知道帮厨的工作不是我擅长的,也不是一个能够提升自己的工作。在一个不被融入的环境中,干的久了反而会让自己觉得非常的浪费时间。有些兼职,体验一下就可以了。我也听过朋友讲过更加极端的案例,他说在给越南河粉餐厅打工的时候,在吃晚餐的时候,老板就给其他越南员工做的河粉都是加了肉丝的,而只给他素的。所以,有时候工作,体面也很重要。

出门在外,不管你是刚来几天,还是在新西兰待了很久,都是要学会照顾好自己的。如果你自己都不对自己负责,爱护自己,别人是不会把你当回事的。所以说,要把自己的价值逐步加起来,选择自己喜欢和擅长的工作才是最重要的。如果,你一直找那些浪费时间的兼职,可能只是获取了经历,但是浪费的时间和机会,可能会得不偿失。

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