全搜索美食图辑:那些让你魂牵梦绕的家乡美食——信阳菜

全搜索美食图辑:那些让你魂牵梦绕的家乡美食——信阳菜

新西兰全搜索美食编辑Max独家撰稿。本周,我们决定要做一个特别的美食专题。因为我最近刚回国,吃到了很多家乡的美食,想把这些美食介绍给大家。如果全搜索的读者有关于自己家乡美食的文章,也请投稿给我们。

首先要介绍我的家乡,河南省信阳市。一提到信阳,大家就会想到信阳毛尖。其实信阳的美食也是非常多的。因为地处于南北的交界线,所以物产也是集合了南北两边的特色。

你要是乘火车往北走,你就会发现地势很明显的由丘陵多山地区往平原的转变,平原地区是小麦的主产区,而信阳是一年可以种植两季粮食,小麦和水稻。不仅主食多样化,亚热带气候的植被覆盖也比较多,因此虽没有海味,但是山珍河鲜也是有不少。

信阳地理位置

还记得小时候夏天在下雨过后,去山里面草长的有一人多高,然后找寻橙黄的小山蘑菇,捡回去炖鸡汤。春天在竹林里面挖笋子回去炒肉片,以及夏天去荷塘挖莲藕回去炖汤,秋天打板栗回去焖鸡肉,冬天雪地里挖出来的青菜和萝卜拿回去炖菜。

信阳最出名的菜色要属炖菜了,而且商城县也没成为中国炖菜之乡。炖菜有点像小火锅,先把菜炖好,然后在小火锅上面加热。然后荤菜吃的差不多了,可以在高汤里面家蔬菜,这样口味就会比较均衡。炖菜在秋冬季节吃是最爽的了,因为菜会一直加热,一直吃热菜。大家就可以开心的聊天了,再也不怕菜凉了。

接下来我就给大家展示我在家拍的家乡菜的照片,不知道你看了这些照片会不会流口水,反正我是超级爱这一味❤️。

炖鸭汤
炖鸭汤
炖鱼
蘑菇炖滑肉
辣椒焖土鸡
酒精炉加热
鱼比较适合配红酒?
鱼汤很不错
酥炸丸子
时蔬炒筒豆腐
小青菜炒豆腐也很好吃,旁边的是毛尖茶
小朋友也爱吃
鱼先微煎一下,然后煲汤
毛豆腐炒韭菜
这个很芹菜很家常
炒虾米,虾米
馒头
放在锅边炕一下
外壳脆脆的,很好吃

以上就是我跟大家分享我家乡的美食,非常感谢我的姑姑对我们的热情款待,这家餐厅的菜很赞。同时,我姑姑也是新西兰全搜索的读者之一,在此表示感谢。

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